給Best Before Date的食物一個機會！
2016年6月成立剛好一年，正所謂初生之犢不畏虎。陳凌旭 (Allison ) 是綠惜超市Greenprice的創辦人之一，她連同志同道合的三人，在一個社創生活營而認識，大家不約而同對環保項目有興趣。於是走在一起，通過不同渠道，以低價銷售將會或剛過最佳食用日期，但絕對安全、保質及合法的食品。作為香港首間「賞味期限」社創超市，致力為市民節省開支及建立綠色城市。訪問時才知道公司剛好成立一周年。
在外國，過期超市很普遍，Greenprice是香港第一間社企超市專賣「過期」食物。Allison直言她們是辦社企，當中有企業成份，他們必要營運賺到錢的生意才可以在商業社會站得住腳。Allison表示，他們的定價都低過市價的一半， 經營比一般零售公司困難，但志在給予更多選擇予夾心階層及基層家庭的人。
在創業過程之中，最困難是扭轉人們固有思維，人類的思維模式一旦定型了，是難以打破的。Allison希望更多人接受食用快到過期及臨過期的食物。外國已盛行，如英國及丹麥。現時香港包裝食物上有兩大保質期標籤，有「最佳食用日期」( Best Before Date )及「此日期前食用」(Used by date )。最佳食用日期的食物即使過了期，仍然是食用安全的，只是食物的質量有機會減少。
作為一間初創公司負責人，她們已經積極地與學校聯絡，向學生進行教育，分享「最佳食用日期」意義。另外，每逢有顧客於實體店內選購貨品時，他們都會把握時機，與他們表達環保的理念。如何保證質量呢？如何保證質量呢？原來他們會在收貨時與供應商一起食用該食品，他們敢食才証明，還向供應商查詢重要的問題，如食品在什麼情況下為之變質，要如何儲存等問題。他們有足夠資訊，才可以告知他們的顧客。
他們除了營運生意以外，還把快過期的食品作捐贈社區組織，幫助基層家庭的孩子。Allison表示雖然是小公司規模，但堅持一周一次會議。如何說明家人去接受，其中一方法是說服他們這件事有意義，他們會把部分過期食物回家食用，令家人安心。
Allison再次強調，鍥而不捨、屢敗屢戰就是她的創業精神。就如Allison當初逐間公司拍門一樣，第一次對方表示沒空，接著不放棄，再試第二次，直到第三次才可以真正交易。Allison表示先要對自己有信心，才可以得到對方的信任。她曾被一間公司老闆罵她神經病，對方誤以為她是政府人員，抽檢有沒有賣過期食品。Allison面對被誤會沒有一點不快！以積極的心態面對一切挑戰。「掉垃圾是供應鏈的一部分，不少大量貨物被送往堆田區」Allison希望未來有更多供應商能與Greenprice合作，不要浪費可食用的食品，締造一個充滿環保色彩的香港。
撰文：郭秀梅