菁薈 - 太平山青年商會
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菁薈

輕鬆嬉鬧又溫馨感人的山田洋次小品——《嫲煩家族》 – 陳廣隆

《嫲煩家族》(What a Wonderful Family!,山田洋次導演,2016) 山田洋次的電影,總是不會教人失望,近年更是一歲一作品,樸實素雅得宛如青菜蘿蔔,寫人倫關係和家庭生活,時深刻時輕鬆,盡皆深富餘韻。在五月中才在香港上畫的《嫲煩家族》,我是三月底在香港國際電影節時看的,當晚香港文化中心大劇院笑聲連連,幾乎沒有停過,導演的功夫果然令人佩服。山田洋次雖然年逾八十,但活力依然,既編(與長期合作的平松恵美子合編)且導,輕輕鬆鬆的喜劇,其實講的是不淺易的婚姻、家庭、人生議題,許多表面上荒謬、巧合的笑彈,其實是編導對人與人之間的關係深刻累積的觀察。夫唱婦隨的思想,當然不容於今天,但老夫不覺問題,老妻啞忍多年,妻子醒覺要改變,只怕也不是鬧情緒喊離婚便即解決;婚後情淡、兒長離家,是無法逆轉的人生歷程,如何面對事實、調整心態、重建關係,自也是漫長的過程。影片精準抓住人倫關係的本質輕巧地呈現,短短時間發生的「鬧劇」,在最後的大團圓,各人的態度和習慣也許只作了小步的改變,當中的互相體諒,卻不能簡單丈量。我們無疑可挑剔這個劇本欠缺真正的深度(對比其他影史經典而言),例如在小津安二郎的傑作《東京物語》(1954)結尾,縱使家庭上下兩代都明白分散離別是無可奈何的必然結局,但父親與媳婦一番對話,既表露了對人生的看法,雙方也有了內心的交流,《嫲煩家族》不是沒有相類的嘗試,卻沒有同樣的感人力量。不過,我相信觀眾自會明白,即使是大師級導演,也不可能部部出色,不會過於挑剔,而對《嫲煩家族》有共鳴的觀眾,必是善良有情,在現實中一定是有福的。   網上圖片 山田洋次的作品向來以質樸無華見稱,而到了這個境界,在《嫲煩家族》中他也似乎不再細求畫面上的工整,一方面,明明他可以再仔細佈置各人物的演出與互動(群戲時他有時會將人物安置在畫面邊緣,當其「手舞足蹈」時,總是在畫框裡「半出半入」,滑出了觀眾視線,但他並不介意;侯孝賢愛說「只要演員的能量夠,根本不必管鏡頭的邏輯」,這句話更像是形容山田洋次這類導演的做法),但他彷彿已不求雕琢,不走小津安二郎的路(當然那小屋的狹窄陳設可能也影響到山田洋次的構圖,不可能像小津安二郎的片廠年代般自由調度佈景);另一方面,像後段那場長篇幅的七人家庭會議,貌似簡單,要處理實在不容易,既要表現出各人的性情和關係,也要構想很多肢體的小動作、情節的小變化以豐富故事,然而山田洋次還是毫不費力地做到了,自然得來絲毫不覺平凡,場面調度之厲害,是所有學電影的人的重要一課。喜歡看山田洋次作品的朋友,也許會看得更開心,其呼應《男人之苦》系列(1969-1995)、《給弟弟的安眠曲》(2010)、《東京家族》(2013)的人物和故事元素,影迷們一定會看得莞爾,至於結尾山田洋次再次向《東京物語》致敬,則略嫌蛇足,太刻意了,然而也無法稱之為敗筆。《嫲煩家族》也許比不上山田洋次的近年佳作《東京家族》與《東京小屋》(2014),但依然看得人很開心、舒服呢。 網上圖片 陳廣隆(Horace Chan),中學教師,《信報》「電影講座」專欄作者之一,文章散見於《立場新聞》及【映畫手民】

7天課程解決巴比倫貧富懸殊問題 – 龔成

古時的巴比倫帝國雖然富強,但原來亦面對貧富懸殊的問題,大量的財富集中在少數富翁之手。 國王發現問題的根本在於國民不懂得如何累積財富,於是找來城中的首富,詢問他累積財富的秘訣,首富講出了讓他致富的方法後,國王希望他的子民也能知道這方法,好讓人民也富起來。 於是,國王邀請首富教育國民致富秘訣,首富先用7天的時間教授100人,每天講述一個致富方法,然後返家溫習及應用。完成7天課程後,再由這100人教授全國的人民,務求令全國上下都富起來。 當你除了好好學習,更將其中的方法融入生活當中,日後你定必能累積到一定的財富。 7天課程: 第一天. 先讓你的錢包鼓脹起來:每賺進10個銅板,至多只花掉9個,不要看少1個銅板,因為這不單能積少成多,更是重要的初期資金。 第二天. 控制支出:為你的開銷做預算,把你想花費的項目刻在碑上。不要看輕每個小節,人就常被「特殊支出」而花多了。 第三天. 讓你的黃金成長:動用每一分錢,讓它們生出利息,幫你帶來收入,而新收入又可再生出利息,最後你會愈來愈富有。 第四天. 守護財富避免損失:謹守智慧人的理財忠告,只做安全的投資,避免損失。若你太急去追求回報,胡亂投資,只會得不償失。 第五天. 讓你的房子成為可獲利的投資:擁自己的房子及有有價的財產,擁有房子不止能提高你的保障,更能減少你往後的開支。 第六天. 確保未來的收入:為你退休後的生活和家人預先做好準備,同時要記住金錢法則,愈早做準備愈輕鬆,不要等到退休前才準備。 第七天. 提升賺錢的能力:培養自身賺錢的能力,成為更專業的人,這不能能提升你的收入,同時往後的收入也會因你專業程度而增加。   龔成 – 《80後百萬富翁》作者

人物專訪:擁有25個不同國籍小孩的校長

  「LMC 是一個小世界。」此話出自一個就讀保良局林文燦英文小學的學生。 我們經常聽到,「學校是社會的縮影」這句話。的確,除了課本知識外,我們還會在學校學習待人接物、建立正確的價值觀等,令我們的德、智、體、群、美得以培育。除非入讀國際學校,否則一般本地學校很難會有其他國家的小孩與我們做同窗,大部分都是香港或國內的,近十數年會比較多少數族裔的非華語學生與我們一起上課。 假如,你就讀的小學有來自25個不同國家的同學,你會有何感想?興奮?期待? 當你身分一變,要管理一間小學,一間有25個不同國籍小孩的小學,如何能讓他們融洽相處?如何培養他們對學校的歸屬感? 學校以「愛敬勤誠」,更以林文燦博士的英文縮寫「L代表Language,M代表Moral,C代表Control」作教學理念,培養學生全人發展,培養學生對學校的歸屬感,開心學習及靈活運用所學習到的知識。 校長文詩詠致力透過文化藝術活動,啟發學生創意及促進文化交流。例如在2014年舉辦的大型藝術活動Joia,讓學生發揮創意,參與繪畫、雕塑、立體展品製作。視藝科教學方法亦與眾不同,鼓勵學生多主動認識世界,了解世界,老師會要學生在創作畫作前先做資料搜集,例如相片等,去尋找背後的意義或故事,了解當中的意念,再加以發揮,開始創作,有系統地提升學生的藝術修養。 除此之外,學校亦強調互相尊重及包容的精神,在早會上更設有分享環節,讓學生自我介紹或介紹自己的國家及文化,更會一起唱中國國歌,讓學生更加認識香港,籍此培養學生的品德、社交及情緒控制,以及令學生對學校更有歸屬感。課程上,每月更有一課學生成長課,教學生互相尊重及包容的精神。因為學生來自不同的國籍,有同學需要用頭巾包着頭髮,也有的是要在校服內加添長袖衫等,因此要教導學生尊重不同國家的文化和宗教,更要學生明白文化多樣性。 該校學生在體育科上表現較為出色,因為學校聘請了不少專業體育老師,當中也有國內的體育界精英,在中國全運會獲八連霸;有老師是中國籃球省隊隊員;也有本港大學足球隊隊長及港隊籃球隊員等。在優秀的體育界精英培訓下,學生除了享受不用寫字的體育課外,更可對自己有更入認識,知道自己對運動的喜好。

會員投稿:追夢人生 – 郭秀梅

(網上圖片) 人沒有夢想,就等於咸魚一條?人為萬物之靈,就一定要有夢想?這些疑問一直在腦中盤旋,如漆黑夜空時而冒現的一點白光,疑似星光又像衛星系統,我應該相信浪漫的構想還是現實的解釋? 大家可能都寫過中文作文題目「我的夢想」。小時候的作文手稿,至今仍珍而重之保存在身旁,人長大了才知道,夢想需要太多機緣巧合才達成的。我不是想殘酷地砸碎大家的夢想,而是有時候現實就是現實,如果你要養妻活兒,上有高堂,下有子女,生活的重擔已令你透不過氣來,難道你為了個人夢想而成為不負責任的父親嗎?原來當時的老師們,都鼓勵我們作夢,但沒有把人世間現實的殘酷告訴我們。說起來,也要感恩吧! 不過你可能會問,沒有夢想的人生統統是空洞嗎?我又尊重他們呢,世界上沒有人說過有夢想與沒有夢想的人生有高低之分,我覺得世界上的事物應該各適其適,曾請教過一位我敬重中文科中學老師關於達成夢想的問題。他表示,不要以為自己才高八斗,與古人相比,我們真的渺小,憑甚麼說自己有甚麼奇才異能。甚麼都要講機緣,梵高在世一幅畫都賣不出,我們的懷才不遇算是甚麼。只有謙卑地生活,才覺得幸福。這種隨心的思想,有點屬於佛學的不執著味道,達到夢想固然開心,然而執著於有沒有夢想等於有意義的人生之類,就未免偏執了。生活已經不容易,談夢想,我同意不一定每個人都有此思維的。 先不談夢想可成真的要素等,所謂的金科玉律相信大家讀得過飽了,個人而言,人有夢想去追尋,總比沒有夢想的人生燦爛得多,在付出的過程中你會嘗透甜酸苦辣的滋味,因為你認為值得,夢想是一些較難實現的東西,為了追夢,你要犧牲,要付出,要被上天「勞其筋骨」!叫天不應叫地不聞,甚至被人譏笑,你可能會感到天色迷霧,孤軍作戰,但你也甘心命抵!因為你想得到,你想圓夢!我不絕對認同「堅持做下去就是勝利」的口號式鼓勵說話,但我明瞭,不堅持就一定不可以實現,堅持的就有希望可達成。築夢工程就是希望工程,把不可能變做可能!通常輕易得到的事物人不會珍惜。人類,總是很犯賤的。 美國黑人民權運動領袖馬丁·路德·金博士一場極為著名演講的稱呼,該次演說中,他強烈訴說其追求自由平等的思想,他認為黑人與白人有一天能和平且平等共存的宏願時,不斷重複使用的「I have a dream」(中譯: 我有一個夢)一句,成為很多後來有夢想的人的金句。所以說有夢想,真的「可大可小」!小至個人際遇的劇變,大至影響人類的歷史。如果你有一個夢,又搞定了生存的基本問題,那就想辦法去達成它吧,為了不令人生有遺憾,少少的苦楚也要忍受,有人在身旁鼓勵誠然是一件美事,然而旁人的冷嘲熱諷有時候在所難免,那請把冷言冷語視作掉落遍地的落葉,它們都是夢想必須要的肥沃土壤,轉一個念頭,如何化悲憤為動力,且看閣下的修為了。     太平山青年商會會員 - 郭秀梅

神期食品?廚餘與浪費食物 – 花花

冰箱裡有沒有藏著看上去不新鮮的蔬果,或者超過食用期限的各種食物?你會怎麼對待它們?大部分的人大多隨手打開垃圾桶的蓋子,一一將它們交給堆填區「處理」。不過,當翻開關於廢物的統計數字之後,我們會發現每日有3640噸(註一)的廚餘來自我們的家庭及工商業界,包括酒店、食肆及食物製造廠。 3640噸到底怎樣的一個數字?等於每日有364架垃圾車的過期食物、殘羹及菜頭菜尾等等被送往堆填,若當中有十分一可被當食物被人進食,不但可以節省餐費、垃圾處理費,連帶減少運送垃圾而帶來的減少碳排放,下刪一千字的好處。 在家中要減少廚餘,不外乎幾招:減少購買多餘的食物、對食物的有效期間不要過分敏感、減少製造菜頭蔡尾及自行處理廚餘。 貌似困難的環保原則,其實只要轉一念則變得可以輕鬆實行。購買太多食物的朋友無非貪平及怕麻煩,以致雪櫃堆積過多食物而落得過期被棄的命運。若能改變購買習慣,每次購買少量、適量,令食物保持在最新鮮的時間被食用,當然營養以致口感均更佳。若不能,仍要維持購買較多的蔬果備用(按以筆者認知最容易被丟棄的食物則是賣相欠佳或發霉的蔬果),則需認清蔬果特性而作不同方法的保存,保持新鮮。例如熱帶水果放在室溫地方,綠色蔬菜可仿照水種植物以水浸泡,甚至將蔬果洗淨切開放在冰格,統統可延長食用期限。 至於食用期限,並非每一個均要「照本子辦事」棄之而後快。現時不少包裝食物上的期限林林種種,如預先包裝食物上按法例規定要有「此日期前食用」或「最佳食用日期」的字樣,兩者的分別在前者為食物安全的資料,如出現在容易變壞的奶類、乳酪及壽司等,需遵照日期規限食用;後者則為確保食物味道最佳質素的資料,與食物安全未必有關。 有環保團體曾測試81多款已過「最佳食用日期」的食物,如罐頭、餅乾及意粉等,最長的罐頭過期7年。測試更將過期罐頭交給浸會大學化驗含菌量,結果全部通過測試,證明可安全食用。 港人聞過期色變,不過,近年有餐廳卻反其道而行,實行收集過期食物,再烹煮環保的菜式待客。店主強調只會使用超過「最佳食用日期」期限的食物,烹煮前會目測有否腐爛和聞清楚有否異味,更親自試食無問題才待客。店主稱這個「最佳食用日期」的期限為神期,店名更改作「神期Cafe」。神期Café的顧客透露,Cafe食物質素不俗,不少過期食品原料更是來自捐贈,由過期的有機小麥、有機紅豆到過熟的日本蘋果應有盡有。 如果你想向捐贈快講過期及已過「最佳食用日期」的神期食品或光顧神期Cafe,可到facebook「神期食品」專頁與負責人聯絡。 註一:《香港固體廢物監察報告2014》     花花 – 喜歡探索,喜歡發掘,喜歡以不同的角度看世界,所以成為記者。遊走在新聞界多年,現職某報業集團港聞版

不知道那是什麼感覺呢 – Sofie

前一陣子,因為學校活動的關係,有個學生要晚點走,大約四點,但她爸爸要六點才能下班來接她。我本來想說送她回家(她住附近) ,但她說什麼也要等爸爸來接。 有一次我實在沒耐性陪她等,就和她爸爸約在地鐵站等,因為學校在山上,我想著反正順路我就送她去地鐵站吧,省點時間。這孩子平時乖巧又懂事,我牽著她的小手一起走,有一搭沒一搭地說著話,聽她說繼母不管她、弟弟弄她的功課、家裡好吵又沒地方做功課……去到地鐵站,很自然就和她爸爸聊一會兒,一開始不外乎是說些在學校乖不乖呀呀功課怎樣呀,說著說著他爸爸忽然很感性地說:「爸爸有時太緊張你的成績,語氣會重了點罵你,但你知道爸爸心裡有你就行啦!」(摸一摸她的頭) 哇當下我頭不抬起眼淚就要流下來了。 他繼續說:「佢好嗲架,我不舒服她又拿水又幫我蓋被子。」 完全是喝了迷湯的樣子。女兒真的是爸爸前世的情人。 我永遠也不能體會這是一種什麼樣的感覺。雖然我爸也疼我。 在我讀小學時有個時期很流行「他媽哥池」(暴露自己的年齡了),當時我一點興趣都沒有,我是真的覺得很無聊。但我爸以為我不敢說要,因為一個要一百多塊,對每個月月底都很難熬的我家來說,就像天方夜譚。然後,有一天他悄悄塞了一個給我,說是在七仔買四罐啤酒加二十塊錢換的,還叫我不要和媽媽說(我媽不讓他喝酒)。我帶回學校後,同學問起,我就說:「我爸話咁咁咁......加廿蚊換!」結果第二天同學跑來說「哦你講大話~~」,因為她爸爸去問都沒得換,當下我只以為是已經換完了。直到很多年以後的某一天,忽然叮一聲意識到講大話的是我爸。 雖然知道他疼我,但我很小就沒跟他一起住,他也在我考AL那年去世了,而且他完全不是那種有責任感的爸爸(說父母壞話要下拔舌根地獄的小朋友不要學)。我很怕我媽但一點也不怕我爸,因為他從不打我,也沒什麼威嚴,也因為不一起住,沒有很親密的感覺,所以我從不知道家裡有個什麼都會、天塌下來有他頂著、有他在就很安心的爸爸在,是什麼感覺,也不知道被爸爸寵到變公主的感覺是怎樣的。 有個朋友都已經出來工作了,常常跟她說話時都能聽到「爸爸話xxx」、「返去問下爸爸先」、「無所謂啦爸爸會幫我xxx」,我們笑她人家要帶陪嫁丫鬟,她卻得帶她爸爸出嫁。 真是好羨慕她。有時我幻想,當我遇到困難時,有個像爸爸的人摸摸我的頭說「沒事,有我在。」那是什麼感覺呢?   喜歡閱讀,喜歡文字,對教育事務熱心的香港人

眼光決定你看到多少機會,準備決定你把握到多少機會 – 龔成

我相信決定一個人是否能機遇處處,最關鍵位不在於他身處的環境,而是他用怎樣的眼光看世界,以及看自己。常聽見不少青年人抱怨沒有機會,但事實是,你的眼光決定了你能看到多少機會,而你的準備決定了你把握到多少機會。 要發掘機會 其實機會往往就在身邊,問題是你有否看見這些機會,若你沒有看見,沒有發現,給你再多的機會也是沒用。 我曾在fb fans page裡分享過我小學時執「BB彈」賣來賺錢的經驗,當時有個網友回應我,說這其實不容易,因為二手「BB彈」會傷槍,因此肯買的人不多,小時候的我當然不會知道這些,幸好我不知道,因此我能將焦點放在機會上,而並非問題上。若你經常將事情集中在問題上、障礙上,你就會停止前進,讓機會流走。當年我看見這些一粒粒像黃豆般的「BB彈」,其他人都視為垃圾,但當時的我看見的是「遍地黃金」。 一個小朋友能做的事十分有限,但只要用心觀察、發掘,也能靠自己找到機會,其中一個關鍵就是,我會集中去想我能夠做甚麼,而不是去想我不能做甚麼。現在的人很愛抱怨,經常說沒有機會,若你將焦點集中在你無法做到的事,你沒有的東西,不斷同人講沒有機會,而不花時間去發握機會,你就永遠沒有機會! 與其羨慕,不如準備 人們總羨慕那些賺大錢的人,說他們很幸運,又或機會總是降臨到他們的頭上,卻往往忽略了他們背後的準備及努力,機會只留給有準備的人,準備越多,機會就越多,同時把握機會的能力亦越強。 有一次,有個朋友對我說「你真幸運,能在低位買入了那隻股票」,我的回應是「其實股票市場是一個公開的市場,我做到的你也可以做到」,為何我把握到這個機會而我的朋友卻沒有,絕不是我有甚麼個人之處。 首先我會認為我身處在一個機遇處處的世界中,因此我看到的機會就會比人多,同時我一早已做好準備,我在很早前已對該股票作出分析,只要股價跌至我認為平宜的價位,便可立刻買入,另外,我戶口長期留有一定數量的現金,以準備隨時入市之用,很多時股市大跌市後人們沒有入市,其中一個原因就是沒有準備好資金,以至白白錯失了機會,機會往往是一閃即逝,只要你準備不足,猶疑不決,都令機會一去不返。 中國人用「危機」這字眼很有意思,危中有機,金融海嘯來臨,有人視作洪水猛獸,有人則在當中化危機為商機(關鍵在於你用怎樣的眼光)。魯迅曾說過「地上本沒有路,走的人多了,也便成了路」,真正成功的人就算面對一個沒有機會的環境,他們仍會努力裝備自己,決不會只懂抱怨,坐以待斃,沒有路就自己行出一條路,沒有機會就自己創造機會!   龔成 – 《80後百萬富翁》作者

手機綜合症 – 黃景培

最近聽說過一個笑話:有人說如果被賊人搶劫時,甚麼也可以給他,唯獨是手提電話不能給他。足以證明手提電話於現代人生活中佔據了何等重要的地位。曾經有病人向我說,他每天觸摸手提電話的次數遠比觸摸妻子的次數多。當大家在公共交通工具上,看到大部份人都在低頭望手機的時候,其實身體各部位都會因此而患上各樣問題。 最常見的問題出現在頸椎,長時間低頭會加重頸部肌肉的拉扯及頸椎所承受的下墜力,如圖中所見,如果我們慣性將頭向前傾造成不良姿勢的話,對於頸部的負擔大概比正常重3倍有多。 頸椎姿勢不良,除了加重肩頸負擔外,還會引發很多頸椎病問題;如椎間盤突出或神經根頸椎病變等,可說是非常嚴重的問題。頸椎病變,可以引發很多大家想像不到的問題,簡單如面部痲痺,頭暈頭痛都有機會和頸椎問題有關。 一般情況下,患者向醫生求診時,醫生都會建議病人接受X光檢查,看看頸椎結構有沒有大問題,如有骨刺或椎間盤突出等容易用肉眼看出的主要問題,如果患者症狀較嚴重,如長時間痲痺等則有可能要接受磁力共振檢測,去了解神經線有沒有被躋壓而影響相對應的身體部位。 在治療的層面上,一般我們會以超聲波治療去減輕發炎的情況,用干擾波去減輕痛楚及放鬆肩頸的肌肉;如果發現有神經線受壓而影響上肢的話,我們亦會以牽引治療去令頸椎之間的罅隙擴大,減輕對神經線的壓力從而減輕症狀。如果患者情況得以舒緩,治療師更可以用手法治療,去緩解相對應繃緊的頸椎小關節,令頸部活動能力及幅度加大,令患者於日常生活上更少阻礙及限制。 如果大家現在並未有任何頸椎病問題,但發現長時間把玩手機後感覺肩頸酸痛的話,可以嘗試以下介紹的小運動,去鬆弛後頸小肌肉及保持良好的頸部姿勢; 收下巴運動(Chin tuck exercise) 將下巴向後收,感覺好像要弄出一個雙下巴,額頭千萬不要向下,要保持眼望正前方,當頸部位置近髮腳水平感到有拉扯感覺,維持30秒,重覆5至7次,可以幫助改善壞姿勢並拉鬆頸部深層肌肉。     黃景培 – 香港註冊物理治療師 / 香港理工大學物理治療(榮譽)理學士 / 中山大學醫學院物理治療針灸文憑 / 脊柱相關疾病診治證書 (廣州醫學院第一附屬醫院) / 健身球教練證書

創業專題:本土 . 我們定義的啤酒

廣東話,你聽得多,廣東話啤酒,你又有沒有聽過? 啤酒,眾所周知是洋貨,多年來,外國人對好啤酒的定義,我們都是一口一口地喝下去的。不過,原來也有人不認同那個標準。「外國人吃的跟香港人吃的不一樣,口味不一樣。他們吃的是Chips and fish;香港人吃的是魚香茄子煲、豆腐炆火腩。外國人口味濃一點,所以他們啤酒的味道也是一樣。」 為著釀製最合香港人口味的啤酒,三個二十多歲的年青人--阿波、阿德、Mark--膽粗粗開了一間釀酒廠,專為說廣東話的本土人,打造本土味道的本土啤酒。 本土味道的本土啤酒   要打造本土啤酒品牌,包裝、材料、市場、資料投放上都要本土。 先看包裝,啤酒瓶上的標籤印有兩隻中文字--「麥子」,香港人一看,倍感親切。包裝上除了印有「100%香港釀製」外,還有一個五角形圖表,每角各別寫有「烈、雅、澤、剛、芳」五隻字,像能力圖,至於是什麼味道,那你要嚐嚐才知道了。 本土材料,不是指所有材料都來自香港。受地域限制,水是東江水,麥芽、啤酒花是入口貨,麥子啤酒本土在於原創口味。蔗汁加啤酒,甘蔗黑啤;龍眼加杞子加蜜棗加啤酒,桂圓啤酒;薄荷茶加啤酒,薄荷啤酒;還有最初放在鹽田梓村賣的淡麥啤酒,鹽田啤酒⋯⋯香港少有的創新思維,把香港人熟悉的味道都融入啤酒中。 銷售對象,當然是香港人,「到現在我們沒有主動把麥子啤酒推銷到香港島,主要是新界和九龍,因為在香港島買啤酒的很多都是外國人。當然有人主動找我們,都會合作的,但我們都不會主動推銷到港島區。」至於銷售地點,主要是那些在劣勢中也堅持著的小店。 設廠,他們也選上荃灣,本土味十足。廠房不大,一眼看完,不過麻雀雖小五臟俱存。「這套釀酒的器材是阿波自己在家裡砌出來的。外國的釀酒器材動輒都很貴,自己買器材組件,便宜多了。」成本不多,動動腦筋,動動手腳,又多出一條路。   一步一步走出本土路 那麼,本土有出路嗎?能賺錢嗎? 「做生意最好的地方是,有得揀。」可以選擇用什麼價錢賣給誰,可以選擇發展道路,可以選擇不被市場牽著走,而是創造市場。「做生意不一定要介意即時的市場成果,因為漸漸做下去,慢慢便能夠讓人看到。」 他們老早已強調,釀酒廠不是賺很多,但是足夠生活的。他們當然希望能夠找到投資者,能夠增加設備、增加空間、增加產量,擴大營業規模,但他們不要盲目發展。「如果有人給二千萬發展,麥子也未必能即時吃下這筆錢,因為還未發展到這樣的規模。我們不是低頭發展,而是尋找道路中,按時機做事。」路,還是要一步一步走出來的。 對話過程中,聽得最多的一句是「這個世界很死的」,語氣是不以為然那種,意思就是,框框是人定出來的,「做生意就是要有冒險精神。」事情一定有解決方法,以前認為事情很困難就想放棄的小伙子,落手落腳去做時,明白到這個道理:只要有明確的目標,路有多冤枉,拐了多少個彎,都會走到目的地。 目標明確 創業不單要受大環境影響,還十分講求伙伴們的合作。阿波本來是個藝術人,在劇團裡做事,鬼主意多多;Mark是阿波的堂弟,大學讀會計,長袖善舞;阿德是阿波的中學同學,本來有IT正職,實幹。他們三人因緣份走在一起,雖然說可以以各自長處各施其職,但光看他們的背景,很難想象他們如何以一致的步伐走這條路。 「有爭拗是正常的,我們的做事模式也不同,不過三個人一條船,在明確目標下,也不會有很大的分歧的。」舉例來說,他們早前多租一個工業單位,主要作貨倉之用,在商討選址的過程中,難免會有不同的想法,你說要近,他說要大,我說要便宜,大家定下一個先後條件就行了。正因有這樣的磨合,才擦出美麗的火花。 「我們的目標是一致的,想讓人知道何為酒、教人認識手工啤、啤酒既有的定義和他們的看法⋯⋯即是讓人認識『廣東話啤酒』。」這就如同身體有不同的部位,做事各有不同,卻能朝同一方向進發。 創業不是一條易走的路,況且,他們想創出一條全新的路。「本土」二字能多多少少挑起人的情緒,不過,這不只是一個理念,而是能呷一口,親嚐它的味道,或許這就是本土精神。     文:李佩螢

健康專題: 濕疹知多點

踏入三、四月,潮濕的天氣令不少人的皮膚突然變得敏感,當中部份更會前來求診,一直追問是否患上了濕疹? 如真是確診為濕疹,為甚麼皮膚上的丘疹卻一點也不「濕」? 其實真正的濕疹是怎樣的呢? 從中醫角度來看,濕疹屬於「濕瘡」的範疇,主要從發病部位、病情進展而細分不同的疾病,例如四彎風、腎囊風和急性、亞急性、慢性期濕疹等,同時亦會按患者皮疹的顏色、乾燥、及其他身體狀況而分型,再作針對性的治療。 而從現代醫學角度來看,濕疹所包含的疾病範疇非常大,臨床上主要從病因角度分類,主要可分為內源性和外源性兩種。內源性濕疹可分為異位性、脂溢性、神經性、乾燥性及瘀滯性皮炎,以及盤形濕疹和汗疱,其中以異位性皮炎較為常見。此類皮炎屬於濕疹的特別類型,屬於前述中醫「四彎風」的範疇; 「四彎」是指雙手肘窩及雙膝後膕窩的皮膚,「風」是指痕癢,所以「四彎風」正正就是描述了此病的高發位置及主要症狀;當然發病位置更可包括頸周、眼周、腕後掌側及足踝背側等皮膚摺叠處,症狀亦包括出現斑丘疹、滲出淡黃色的黏液,亦即是所謂「濕性」的濕疹,亦可表現為皮膚乾燥、肥厚等,亦即是所謂「乾性」的濕疹。此外,這類患者多屬兒童,亦多數同時伴有鼻敏感、哮喘等敏感病,當中部份家長及近親都有同類病史。 至於外源性濕疹則可再細分為接觸性、刺激性、敏感性、光毒性及光敏性皮炎,其中就以刺激性及敏感性皮炎較常見,前者即所謂「主婦手」,一般出現於手掌、手指背側或手指間隙,當然亦可出現於足跖部,主要表現為局部皮膚潮紅、發熱、乾燥、脫皮、劇癢,偶亦會長出細小疱疹,甚至滲液,其病發的過程多曾直接及長時間接觸較高劑量的致敏原,例如長時間使用酒精清潔雙手、使用洗潔精洗碗等,此類濕疹與接觸性皮炎不同,就算已再沒接觸致敏原,皮疹亦會反覆發作; 而後者敏感性皮炎與前者的表現一樣,只是此類患者多屬敏感體質,一般對其他人不會致敏的物件,若被他們碰上,即使是短時間、低劑量的接觸也可誘發其過敏反應,臨床上以穿戴新耳環、外敷刺激性較大的中草藥等較為常見。 中醫治療濕疹的方法主要包括內服及外用中藥,有需要亦會配合使用針灸治療。 中醫認為是由於「脾虛」,亦即是脾的功能不足而導致濕疹,所以上述的方法亦會以「健脾」為「治本」的原則,再加以「治標」的藥,同時配合適當的潤膚、戒口、情緒控制及充足休息,這樣才能較有效地把病情控制,轉重輕受。當然病情較為嚴重或急性發作的患者,亦可同時配合西藥,以穩定病情。 除了治療外,預防濕疹的復發同樣十分重要; 要預防復發,患者應從以下日常生活的注意事項開始: (一) 戒口: 傳統的中醫理論認為「發物」,如蝦蟹、蛋、筍、糯米、羊肉、鵝、乳鴿等,濕疹病人是不宜進食,因為進食過後會誘發更多新的皮疹,皮膚會更加痕癢; 另外亦不主張進食「熱毒」,如牛肉、辛辣煎炸等,或者是「濕熱」的飲食,如啤酒、芒果、榴槤、菠蘿、咖喱等,以免刺激皮膚; 有些人更會戒生冷飲食,如魚生、雪糕、汽水等。其實用現代醫學的角度來看,戒口有一定的科學性,因為上述食物,部份內含的蛋白質外形較易被過敏的身體,誤以為是抗原而產生大量的抗體,使皮膚進一步發炎。 由於每個人的體質都不同,對每樣食物的敏感度都不同,所以要自己留意哪款、甚麼劑量以上才會致敏,針對性於急性期戒口,於靜止期淺嘗便足夠; 當然以上的飲食是臨床上常見的致敏原,還應包括花生、不同果仁類等已知而較多報導的過敏食物,亦不容忽視。 (二) 減少對皮膚的刺激: 建議避穿毛冷類衣服,可以穿棉質、絲質的代替; 另外忌用過熱的水、過多的肥皂、沐浴露洗澡; 如果要處理骨傷病, 亦注意避免長期外敷刺激性的中藥; 忌接觸過量的洗潔精、酒精; 避免曝曬。 (三)皮膚護理: 要經常保持皮膚滋潤,緊記洗澡後要外塗潤膚膏 (四) 注意感染: 如果抓傷了或出現滲液的皮損,要注意感染,可以用紗布保護。 (五)其他: 當然亦注意減輕壓力及有充足休息; 如家族成員有過敏性的皮膚病史,就要特別注意有否輕微症狀。     香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫教研中心 馬俊豪醫師