菁薈 - 太平山青年商會
124
paged,page-template,page-template-blog-animated,page-template-blog-animated-php,page,page-id-124,paged-4,page-paged-4,ajax_fade,page_not_loaded,,select-child-theme-ver-1.0.0,select-theme-ver-3.1,popup-menu-slide-from-left,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive
 

菁薈

果仁的營養價值

早陣子流行一款韓國的蜜糖味果仁,不少人都紛紛搶購,就連身邊的客人和親友都為它而瘋狂。這些果仁味道新奇特別,令人不禁一顆接一顆,瞬間便把一整包清空。然而,當我問大家為何如此著迷時,除了是它的味道好外,大家都會不約而同說:「果仁健康,吃多些也不怕!」果仁縱然是健康,但是否真的吃多多也不怕?在挑選果仁產品時又有什麼值得留意呢? 大家都說果仁健康,但其健康之處是什麼呢?果仁類食物含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸分為單元和多元脂肪酸,它們都是「靚脂肪」的一種。這些脂肪酸能為身體帶來不少的正面幫助,單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪可降低血液中的壞膽固醇,而單元不飽和脂肪則可提高血液中好膽固醇,有助維持心血管的健康。而以下亦為大家簡單介紹各種常見果仁的營養價值。 杏仁 (網上圖片) 杏仁含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維他命E和葉酸等營養素。維他命E有抗氧化功效,並有助維持皮膚及各組織的健康。而葉酸有確保胎兒細胞分裂的準確性、維持每個人的心臟健康和預防因缺乏葉酸而出現的惡性貧血等功能。 核桃 (網上圖片) 核桃所含的奧米加3脂肪酸略高於其他果仁。有不少的研究證實,奧米加3脂肪酸能改善血管彈性,預防動脈硬化,並降低患上心血管疾病的風險。 花生 (網上圖片) 花生的蛋白質豐富,約佔整體營養素的30%。蛋白質有製造和修補人體組織的功能,對維持身體機能正常運作十分重要。 開心果 (網上圖片) 開心果是各種果仁中的熱量和脂肪相對低的一款,它含有豐富的膳食纖維。膳食纖維能有助促進腸道蠕動,幫助排便,減少出現便秘的機會。 果仁為身體帶來的好處毋庸置疑,但不少生產商為了令果仁變得更美味,便會加入鹽和其他味道。然而,這種的處理手法會使鈉質含量增加,攝取過多的鈉質會增加出現水腫或將來患上高血壓的情況出現。建議購買時應選擇無額外添加糖分和鹽分的果仁。另一方面,果仁雖健康,但其脂肪量高,過量進食還是會增重,建議每天進食的果仁份量為30克(1安士),即大約一手掌的份量便已足夠。 撰文 :吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會) 「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。

承傳·創新 考察保育中環項目(上)

中區警署建築群的保育工程已進行多年,終於在今年五月底以「大館」之名正式向公眾開放。「大館」由香港賽馬會斥資 38 億進行活化工程,是香港歷來最大規模的保育項目。建築群由三部分組成,包括中區警署、中央裁判司署及域多利監獄,三個部分均在 1995 年被列為法定古蹟。而現今的活化項目一共保留 16 座歷史建築,並加建兩座由外國知名建築師 Herzog & de Meuron 設計的新大樓,作為藝術展覽場地。 https://youtu.be/QMkmfiddxlM 開埠初期的法治中心 英國於 1841 年佔領香港島後,便在港島北岸設立維多利亞城。政府行政機關設於中環;陸軍軍營及海軍船塢則設於金鐘一帶(舊稱鐸吔,即音譯 Dockyard);而上環一帶則是華人聚居地及市集。 自佔領後,殖民政府迅速拍賣銅鑼灣至中環的臨海用地,商家洋行蓋起大大小小的貨倉、辦工樓及碼頭,以作為對華貿易的據點。而大部分的建築物為臨時性,貨倉是木搭的,屋頂又以茅草蓋成,最多只有石砌的地基,就連新到任的港督也只是住在臨時住所,直至 1855 年港督府於中環政府山落成為止。 在太平山山腳眾多臨時建築之中,有一座石砌外牆的堅固建築物矗立在中環西面的山崗之上, 這就是由威廉‧堅(William Caine)設立的域多利監獄,是香港第一座公共建設。 威廉‧堅是一名英軍陸軍上尉,1841 年來港後便被委任為香港首任總巡理府(裁判司),掌管香港島的治安工作,手握執法及司法大權。開埠初期香港治安情況不甚理想,不但海賊猖獗,而且經常有逃避滿清追捕的罪犯來港,固威廉‧堅在中環設置的監獄可謂客似雲來。而被威廉‧堅關押在監獄的多為華人罪犯,及少量外籍犯事者和士兵。 除此之外,威廉‧堅亦於監獄旁設置臨時的巡理府(中央裁判司署的前身),並在 1847 年於亞畢諾道現址重建第一代中央裁判司署,用作審理殖民地的案件。而於 1844 年成立的警隊正倡議重建域多利監獄,並在此建設警署。自此,一個象徵殖民地法治核心的中區警署建築群的雛形便告形成。 最早期的香港島繪圖(1843 年),山崗上標示為監獄的正是最早期的域多利監獄。除了建設監獄外,威廉·堅亦在 1844 年促成香港警隊的成立, 他亦於 1854 至 1859 之間擔任香港輔政司及在 1859 年擔任署理港督。中環半山堅道(Caine Road)便是以他的姓氏命名。   現存香港最古老的殖民地西式建築,是位於香港公園內的茶具博物館, 是少數於 1844 年落成的非臨時性建築。其前身是三軍司令官邸,是駐港英軍總司令的住處及辦公大樓,外觀樸實,沒有花巧的裝飾。   建築群初具規模 1860 年九龍半島納入英國版圖,再加上當時有不少華人為逃避太平天國之亂而南來香港,華洋人口及西方商貿旅客不斷增加。中環的商業、文娛及社區配套設施逐漸完善,畢打街鐘樓(1862 年)、香港大酒店(1868 年)、第一代香港大會堂(1869 年)、柏拱行(1880  年)等建築相繼落成,殖民地不再是初期到處一兩層簡單臨時建築的模樣。 由於人滿為患,域多利監獄於 1858 至 1864 年在舊監獄後方大規模建成五座相連、放射式排列的三至四層監倉,以監禁更多犯人。監獄中部設置塔樓,高高在上,易於監控囚犯活動, 現時附於監獄圍牆的更樓(名紫荊樓)及監獄 D 倉正是 1864 年落成。當時每個監倉只可囚禁一人或三人,卻不可以囚禁兩人以確保囚犯人身安全。1870   年代正值日本明治維新改革期間, 現代化的域多利監獄更吸引了日本當局派遣官員來港對域多利監獄進行考察,汲取經驗知識。 中區警署在舊監獄原址建成,於 1864 年落成啟用。當時警署設有三層高的營房大樓,並將前方空地作檢閱及操練用途,兩者皆一直保留至今(營房大樓在 1905 年加建一層成為今日的模樣)。此時殖民地建築外貌仍偏向於功能性,營房大樓的遊廊便是有利於通風遮陽之用,亦是長官們對操場的看台,而外觀上則較少裝飾性的雕刻細節。   殖民地建設的高峰期 1898 年,滿清與英國《簽署展拓香港界址專條》,九龍北部及新界正式租借予英國 99 年。此時香港島已經逐漸趨向繁榮穩定,殖民地政府亦加緊建設香港。中環至上環的大規模填海工程於 1900 年代完成,中環海濱由寶寧海旁(今德輔道中)移出至干諾道中。而中環的政治商業中軸線亦告成形,由政府山、匯豐銀行總行,經皇后像廣場延伸至海旁的一條軸心,突顯殖民政府倚重商業的政策。此時香港已經逐漸成為遠東一大商貿城市。 中區警署建築群亦不斷擴建以應付需求。放射型的監獄經歷數次改建以增加監倉,包括現今A、B、C 及 E 倉就在 1900 年代落成;第二代中央裁判司署於 1914 年在原址重建成今天的模樣;政府亦收購了荷李活道一帶的唐樓,並於 1919 年建成簇新的警署總部大樓;今天位於荷李活道入口及亞畢諾道交界處的三棟長官宿舍則於 1880 年代至 1900 年代先後建成。 殖民建築物此時已不再是只為滿足於基本功能性的需求,而是作為宣示威權及勢力的象徵。在這時期於香港島落成的公共建築物大多氣勢十足。例如第二代中央裁判司署面向亞畢諾道的立面及警署總部大樓面向荷李活道的立面便有不少精緻的細節,而外觀有仿希臘神廟式的大形柱廊設計,使人感覺法庭和警署高高在上,有無上權威,進入法庭和警署的人只有更覺渺小。這類仿希臘神廟式的公共建築在西方的法庭、圖書館、國會等非常常見,而香港舊立法會大樓亦有同樣的設計。 節錄自 1843 年(左上)、1901 年(右上)、1936 年(左下)及 1957 年(右下)的中區地圖, 可見中區警署建築群規模的轉變。1957 年的地圖與今天變化不大,標示為紅色的建築物曾經是域多利監獄的附屬建築物,今天已經改建作其他用途,不再是中區警署建築群一部份。   戰後的發展直到今天 https://youtu.be/F2DqNY4Wf1E 可惜,二戰期間域多利監獄塔樓及部分監倉被炸毀,最古老的放射型監獄只剩下 D 倉保存至今。隨著荔枝角女子監獄、赤柱監獄於 1930 年代落成,域多利監獄於戰前後轉為羈留監倉,至八十年代改為收容難民及非法入境者為主,直至 2006 年結役。 而中央裁判司署則於戰時逃過一劫,戰後改為審判罪犯用途,不少日本戰爭罪犯均在此被審判定罪。自六七十年代起,中央裁判司署轉為只審理警隊刑事偵緝處及廉政公署調查的案件, 包括轟動一時的葛柏案。 中央裁判司署於 1979 年正式關閉,其後曾成為警察及入境處的會所埸地,一直至 2004 年。 至於自從警察總部在 1950 年代搬到灣仔軍器廠街的新警察總部後,中區警署便降格成為港島區的警署總部,並一直使用直至 2004 年正式關閉。 隨後賽馬會於 2007 年至 2010 年間數次修訂保育方案,終於於 2011 年正式展開工程直至現今正式開放!活化後的建築群不再只立於高牆之後,令大眾也可以親自一探究竟。整體規劃保留了大部分建築,亦同時串連了中區警署及域多利監獄的檢閱廣場及監獄操場。群眾可於營房大樓及總部大樓閒逛小店食肆,亦可於新建的藝術大樓欣賞展覽,同時欣賞百年的殖民歷史建築。 面向荷李活道的中區警署總部大樓氣勢非凡。建於 1919 年的總部大樓,有宏偉的外觀及精緻的裝飾細節。   總部大樓的另一面面向檢閱廣場,外觀稍為簡約,牆身以紅磚砌成。 營房大樓建於 1863 年,原為三層高。於 1905 年加建一層。早年建成的殖民地建築以功能實用性為主。   中央裁判司署的側門入口。 中央裁判司署設於基坐面向亞畢諾道的門口。這道麻石外牆門口是婚攝取景熱門地方。 中央裁判司署的希臘式柱廊。 域多利監獄紅磚英式監倉之間的通道。   參考資料: 1.Mapping Hong Kong : a historical atlas 2.Central Police Station Compound Conservation and Revitalisation - EIA Report   撰文:會員 黃洪銓 建築師 Facebook專頁: https://www.facebook.com/%E9%A6%99%E6%B8%AF%E6%8E%A2%E5%8F%A4-Hong-Kong-Heritage-Exploration-391245877881495/ 香港大學建築學文學士(榮譽) 香港大學建築學碩士 香港建築師學會會員 香港註冊建築師

NGO專題:香港國金獅子會

國際獅子總會是全世界最大的服務團體,總部設於芝加哥,會員人數超過140萬人。獅子總會服務圍繞四個範疇:視覺、扶貧、青少年發展及環境保育,最近一、兩年還加入了新元素,包括兒童癌症及糖尿病。 https://youtu.be/qL2Sg7TCMzo 香港國金獅子會於2017年創立,隸屬國際獅子總會中國港澳303區,創立的一年適逢是國際獅子總會成立100週年。國金獅子會的會員全數來自金融及銀行業界,是港澳地區唯一個由單一界別專業人士所組成的獅子會屬會。國金獅子會服務除了是圍繞著獅子總會四個範疇之外,還引入了其他元素,包括科技創新技(innovative technology) 及青少年環球發展(youth global outreach)。除了以香港為服務基楚之外,國金獅子會還主張無分國界、無分種族的服務。 今次太平山青年商會有幸訪問到香港國金獅子會的創會會長葉仕偉Albert,及18/19年度會長鍾家輝Franki。兩位金融精英除了向太平山會員分享國金獅子會的創會經過、理念及服務項目外,更展現了西裝革履的專業人士,也有捲起衣袖服務社區的一面。 香港國金獅子會的成立 Albert表示最初接觸到獅子會,是太平山的獅子亭。年青時,獅子會給他的感覺是離地的,遥不可及的。直至近年,Albert接觸到不少來自各行各業的獅子會會員,他們都積極參與社會服務,故此對獅子會有了另一個貼地的,親民的印象,後來更加入獅子會,為服務社會出一分力。Albert最初參加的是香港尖沙咀獅子會,尖沙咀獅子會成立了四十多年,不少年長的資深會員,還積極地參與公益活動。Albert講述,他看到這些年介八十歲的退休商家,都能豪無保留地服侍一些比他們年輕的傷健人士,就被這種無私的奉獻精神打動了。參與尖沙咀獅子會的服務工作,使Albert獲益良多,單是弱勢人士展示出的那份堅定信念便很值得參與者學習。 無獨有偶,筆者採訪當日,正是在Albert任職銀行的會議室,亦是國際金融中心(國金)的最頂層段,有着太平山獅子亭同一高瞻的視野,卻又與對岸尖沙咀相映着地平線上的親切。 Franki補充,他經常提醒會友四出精神:出心、出力、出錢及出席。當中出心及出力最為重要。Franki指出一個自己比較有興趣的項目,是教導小孩打網球的活動。會員不單出心,更加出力,獅子會資助租場費用,並由會員親自教導有興趣打網球的低收入家庭兒童。Franki引申說,會員藉著親身參與社會服務之中,能令自己有所學習、成長的機會。簡單來說,當參與者越是了解到弱勢人士如何克服種種困難,就越是感恩自身的幸運,這樣能使會友更加活於當下,不會為自己面對的困難而輕易有所怨言。如此一來,受惠的並不單是服務對像,而參與者也有能有所得著。 Albert表示,創立國金獅子會是一個大膽嘗試。他們打算凝聚一班銀行及金融業界朋友,運用平日工作上擁有的環球網絡及資源,演化為幫助社會的力量,令更多人受惠。由於獅子會創立新屬會需要二十個會員,Albert也曾擔心創會期間沒有太多會員參與,結果出乎所料,由計劃到屬會成立,只用了幾個月時間便成事。創會的33個會員之中,除了Albert本身是獅子會會員之外,其餘32個是新加入獅子會的金融精英,這證明金融及銀行業界本身很多朋友也樂於服務社會,國際獅子總會中國港澳303區方面也為之興奮。 Albert在游說金融精英加入期間,很多人都表示想參與社會服務工作,但擔心工作繁忙而未能作出承諾。Albert 便會向他們解釋,自已也是來自金融業界,明白同行之間工作繁重,但只要大家能運用已有的資源,簡單如撥個電話,以動員已有網絡,便可以作出貢獻,這其實只是大家日常工作所做的事。Albert舉一個典型的例子,是今年四月國金獅子會與維多利亞青年商會合辦的「"獅維聯手,創新思維" InnoTrip創科大灣區之旅」。這正是國金獅子會會員,動用商界的網絡,聯繫騰訊(Tencent)、華為 (Huawei) 及金蝶(Kingdee)等企業,安排年青人參觀大灣區的科技企業。 「社企白武士」服務計劃 https://youtu.be/Sd-0DXibNLU 一個國金獅子會較為人熟悉的服務計劃就是「社企白武士」計劃。Albert解釋現時不少金融企業都重視企業社會責任(CSR),他們都熱衷於支持不同類形的社企及非牟利組織(NGOs),投資者亦會透過環境、社會和管治(ESG)因素,及NGOs的價值觀來決定投資取向。不過,現實上大部份資源都會落入大的NGOs,中小型的NGOs由於未能得到企業的認識,而得不到他們的支持。「社企白武士」就是一個支援中小型NGOs的計劃,會員運用自身的企業管治及會計財務的知識,來幫助中小型的NGOs完善他們的運作,從而希望令公眾、或這些組織的潛在支持者有更深入了解。Franki表示,較早前有一些NGOs被公眾質疑透明度低,以及開支分配不平衝,國金獅子會期望透過這計劃,協助中小型NGOs多走正確的方向,避免這些質疑。 在這服務計劃中,國金獅子會會對中小型NGOs進行會面,初步評估他們的服務方向及理念,了解並討論服務計劃的社會影響,從而估計所需的資金。國金獅子會會為部份NGOs籌款,給矛資金上支持。而國金獅子會會為大部分的NGOs撮合其他有可能資助他們的企業。這有一點類似商業配對,國金獅子會辦演著中介平台的角色,為不同社會團體作出配對。國金獅子會亦會為NGOs的營運方式提供意見或人員陪訓,甚至參與他們的董事局會議。Albert本身是投資銀行的高級副總裁,管理企業內部審計,Franki則是基金經理,而國金獅子會的會員包括律司、會計師、金融分折師及科技專才等人士,都可以將自身日常工作的專長為NGOs提供的支援。 Franki續說,當外地或內地企業想在香港上市,他們會聘請中介公司協助有關法例及管治上的問題。在社會服務的層面上,國金獅子會的終極目標是希望成為一個平台,一方面協助NGOs達至一定程度的管治模式,另一方面為潛在捐款或贊助者列出不同類別的NGOs,為他們提供捐款或贊助上的選擇。這個平台能讓捐款者或企業安心贊助於切合理念的NGOs,捐款企業亦可以每年收到一份年報,得知NGOs如何運用捐款。這有一點類似一些集合多間飲食店舖的評論平台,只不過飲食的評分容易,但社會影響的評分卻未有標準,這方面國金獅子會正與青年獅子會及理工大會進行研究,完善NGOs或社會影響的評估分折。 為天災戰禍者安裝機械義肢 國金獅子會另一個服務計劃,是為發展中的國家或天災戰害而失去肢體的人士安裝機械義肢。Albert表示他們最初打算替受災人士安裝高端的機械義肢,但畢竟在第三世界發展中的地區,機械義肢有被人拆除變賣的可能性,而往後維修保養的技術問題也未能解決。所以這計劃最終修改為替受災者安裝一種較為簡單的機械義肢。這種機械義肢由一間澳洲NGO專門生產,價格相對便宜,成本只是港幣數千元。澳洲的機械義肢並非高科技,卻有高品質,而且易於組裝,日後維修保養更為容易。這個服務計劃聯同一些有團隊訓練活動及CSR活動的上市企業進行,並由企業提供義工為機械義肢進行組裝,最後提供予受災人士。受災人士安裝義肢後便能重新執筆書寫、進行日常工作、甚至踏自行車。 Albert表示澳洲這種機械義肢技術有潛力引入香港或中國地區,甚至有可能惠及「一帶一路」的發展中國家,為受災者提供跨地域的幫助。。 「國金獅子銀行家」服務計劃 Albert 表示國金獅子會除大力在港澳地區提供服務,還積極推廣無分國界,無分種族地域的服務,這與部份獅子會屬會只在港澳地區服務可能有點不同。國金獅子會有一系列名為「國金獅子銀行家」的跨地域服務計劃,並連同青年獅子會一同進行,希望年青人將活力投入社會服務,以擴闊他們的國際視野。第一個服務計劃與阿爾巴尼亞的獅子會合作,為當地盲人籌款、及進行保育工作,為一座古堡進行修繕。第二個服務計劃也是為阿爾巴尼亞患上癌病的兒童進行籌款。第三個將會聯同香港獅子會眼庫舉辦《光明行》,由2018 年8月至年底,在青海西寧為1,500 位貪困白內障病 人施行免費手術。為配合《國金獅子銀行家》計劃,國金青年獅子會亦會加入義工團隊,參與此海外服務。此外,為優化扶貧醫療服務,香港國金獅子會將會與其他大學及創科企業,運用人工智能及雲端數據的技術,遙距為中國偏遠山區或其他發展中國家,利用新研發的診斷,從視網膜影像中得知患者有沒有中風、腦疾病、或其他血管疾病風險等。 Albert認為,雖然這類高科技的醫學技術已經得到肯定,但有鑑於回報率低,未必會引起企業興趣作大量投資。縱使未能賺錢,但這類服務計劃往往最能夠應用於社會服務上,幫助有需要的人士,特別是在發展中地區的低收入人士。 Albert表示每一個服務項目都有不同的社會團體參與,並涉及多於一個的範疇,例如扶貧、環保、傷健共融及青少年發展等等。不同團體共同參與,沒有高低或優劣之分,亦期望啟發其他NGOs延續類似活動。 最深刻服務項目,金融精英也貼地 國金獅子會去年進行了二十多個服務項目,比其他屬會都多。被問及那一個服務項目印象最深刻,Albert表示是國金獅子會第一個服務項目。那是一個策略性的項目,由於新創會的關係,Albert打算以一個較為傳統的服務項目,來確立其他獅子會屬會的認同,活動聯同其他獅子會屬會進行飯盒派發。Albert憶述當天下著大雨,為免受眾等候,一眾金融及銀行業界會員收市後全提早趕到會場,一邊脫下西裝領呔,一邊換上獅子會上衣,刻不容遲的齊整地加入派飯工作。Albert表示其他志願團體或受惠人士也能感受到一班金融精英積極投入,參與社會服務工作的熱誠。 進行了第一次服務項目後,國際獅子總會中國港澳303區方面對國金獅子會的工作加以肯定,更難能可貴的,是得到其他獅子會的寶貴意見及慷慨的協助。其後國金獅子會開展更多創新的服務項,而且會員參與度也越來越高。國金獅子會一年內就由33個會員增至約50名會員,Albert表示有很多屬會初創期間都有會員人數下跌的問題,而國金獅子會人數不跌反升,這是值得鼓舞的。國金獅子會亦是去年眾多屬會之中完成了最多服務項目的屬會,得到了服務獎的認可。 創會一年,換屆感受 國金獅子會來年的主題是「傷健零界限,獅展海陸空」。 18/19會長Franki介紹來年的服務主題,國金獅子會將會聯同傷健團體進行三方面服務項目。陸,是在七月底為青海西寧地區貧困的白內障病人士,免費進行1500宗進行白內障復明手術。由於青藏地區海拔較高,紫外線較強,白內障個案甚多,香港國金獅子會將贊助及在當地支持香港獅子會眼庫的工作。海,是在九月初舉辦環球清潔日,國金獅子會將會動員傷健潛水員,工程師學會的潛水員,及獅子會的潛水員,進行海底清潔工作,達致傷健共融,人人都可以為環境生態出一分力;空,邀請一群傷健兒童參觀國泰城,讓他們有機會接觸航空世界,甚至讓個別傷健兒童乘坐直升機環繞香港一週。 Franki續稱,換屆後會務運作可能會有一點轉變,但不會因為換屆而令國金獅子會的宗旨有所改變。而上屆有幾個服務項目是有延續性的,未來一年會繼續進行這些項目。創會會長Albert則笑稱,今天的領導者將會是明天的追隨者,去年雖然身為領導者,但今年便成為Franki的追隨者,這樣對國金獅子會來說是一個成長。每個組織每當有新的領袖,都一定會為組織帶入新理念、新元素,並為組織方向作出調整,將以往的缺點加以改善,所以並不擔心換屆會為國金獅子會帶來負面的影響。 撰文:黃洪銓 採訪:洪倩茹

習近平第二任期首次外訪

習近平從7月19日起出訪阿聯酋、塞內加爾、盧旺達、南非及毛里求斯5國,並出席金磚國家領導人第十次會晤。這次長達10天的超級外訪非但是習近平第二任期內的首次外訪,更是在中美貿易酣戰之際,在國際形勢發生深刻演變的背景下,中國面向發展中國家採取的一次重要外交行動,意義與形式皆非比尋常。 (網上圖片) 隨著美國在貿易問題上對華發難,北京與華盛頓開始交鋒,建立中美新型大國關係至今已化為泡影。另一方面,「一帶一路」亦出現頓挫─馬來西亞變天、越南反華示威再現,亦出現外界對中國在一帶一路以貸款援建方式,讓受援國家墮入債務陷阱,繼而陷入主權危機的指控─這不僅令海上絲綢之路變得支離破碎,而且陸上的西進之路也因巴基斯坦陷入債務危機,以及美國在核問題上對伊朗發難,而遭到堵截,令自一帶一路倡議提出以來的「點連點」式地緣政治及經濟再難有寸進。 (網上圖片) 以上種種問題都迫使北京必須積極尋求開拓全新的外交局面。正如習近平在上月中央外事工作會議上,指出廣大發展中國家是中國在國際事務中的「天然同盟軍」,要求對外工作要做好「同發展中國家團結合作的大文章」。事實上,中國向來重視與其他發展中國家,特別是非洲的關係,中國與非洲的合作關係早於1950年代已展開,而毛澤東的「三個世界理論」更把中國與亞洲、非洲、拉丁美洲等地區的發展中國家的「天然同盟軍」關係講得清清楚楚。在目前嚴峻的外交情勢下,這種關係對中國打開外交新局面來說顯得更為重要,同時也是中國外交回歸基本盤之舉。 從另一個角度來看,中國外交面臨困境,亦正是中國獨有的圍棋思維發揮作用的時候。如上文所言,目前陸上與海上絲綢之路皆遭到堵截,令「點連點」式地緣政治再難展開。既然「連成一氣」不成,那麼就只好由原本的內線攻勢轉為外線攻勢─習近平出訪塞內加爾、盧旺達、南非及毛里求斯,正是由內線到外線的轉進,由貫通歐亞大陸到先佔據歐亞非世界島的「角」和「邊」。同樣道理,佈局金磚五國(巴西、俄羅斯、印度、中國、南非)亦帶有全球層面的外線攻勢與佔據「角」和「邊」的意義。此乃中國式地緣政治的精髓,他國難以施展。 (網上圖片) 習近平剛在金磚國家領導人第十次會晤上發表題為《讓美好願景變為現實》的演講,正如其題目所指出,目前在中國的外交倡議中存在着不少美好願景,可是一直以來卻未致力使之落實或變為現實。如今風雲色變,正是中國外交回歸基本盤,將這些美好願景變為現實的契機。 撰文:袁彌昌博士 政黨政策總裁及大學講師 英國雷丁大學戰略研究博士,倫敦經濟學院國際關係碩士,香港大學社會科學榮譽學士。現爲政黨政策總裁,並於香港大學及香港中文大學任教。著有Deciphering Sun Tzu: How to Read “The Art of War”,其專欄文章定期於《明報》筆陣刊出。

隔夜菜會致癌嗎?

與客人第一次見面時,我都會了解他們日常的飲食習慣,然後再作出分析。很多時當問到客人在上班日子自備午餐的份量時,他們都會回答:「在帶飯時蔬菜只佔很少比例,而肉類則較多。出現這種情況的除了因為他們較喜歡吃肉外,更主要的原因是擔心隔夜菜會提高致癌的風險。然而,他們的擔憂是來自一個傳言:「隔夜菜會因細菌作用或高溫加熱,將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽則有機會致癌。」通常說到這裡,我便會向客人解釋一下這個傳言,讓他們放心吃菜! (網上圖片) 已有實驗證明,煮熟的蔬菜需要在某些特定環境下,例如存在某些酵素和細菌、高溫及酸性等情況下,才會轉化成癌致物。同時,亦有研究指出,只要蔬菜雪藏不超過24小時,當中所含的亞硝酸鈉量便不會超過安全標準,即是說不會對人體構成危害。除此之外,香港的食品安全中心曾經檢測73種新鮮蔬菜樣本,結果顯示當中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量並不會對公眾健康構成即時風險。 (網上圖片) 因此,大家以後不用擔心帶飯盒時加入蔬菜會影響健康了。當然,以下亦有一些因素值得提醒大家。已煮熟的蔬菜應放入乾淨的食飯盒儲存,並封好放入雪櫃存放,減少細菌滋生。   然而,亞硝酸鈉有防腐作用,因此,加工食物如腸仔、午餐肉、煙肉等均加入了不少的亞硝酸鈉,其含量更是一碟隔夜菜的數倍。比較之下,這些加工肉類才是應該少吃的食物呢! (網上圖片) 每次當解釋完畢,客人都會露出一臉笑容說:「真好,那麼我可以多帶不同顏色的蔬菜,吸收多種營養素,向我的健康大計邁進一大步了!」 撰文:吳耀芬 (Kathy)營養師 認可營養師(香港營養師學會) 「家營營養中心」創辦人,常出席電視報章營養專訪,及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念,幫助城市人快樂修身。 Facebook專頁:https://www.facebook.com/nutritionistkathy/

認識馬來西亞的身份迷思

搬來吉隆坡快7個月,陸陸續續接到很多香港朋友的請求,看看我能否帶他們於大馬玩玩。在一般的情況下,我都不會拒絕。但經過幾次的交流后,我發現其實港人對大馬這個鄰國的認識有點狹隘。除了美食、海灘或最近流行的房地產外,大家印象中的大馬就是我們「中國人」的地方。其實,這一點就正正跌進去馬來西亞社會里的「身份迷思」。在這裏生活了一點時間后,有一些個人看法想和大家分享一下,也讓繁忙的港人好好認識一下這個鄰國的部分社會面貌。 (網上圖片) 「身份」在大馬從來都是一個敏感的話題。你出身於哪一個種族,對你在大馬社會里所能分享到的資源,具有重大影響。此因,在大馬有三大民族: 馬拉人、華人以及印度裔人。在三大族群中,馬拉人享有全面社會地位及福利,買房有優惠,讀大學有優惠,就業也有優惠。但這些特殊的社會福利,華人及印度裔人是沒法享有的。故此後者一般視自己爲「二等公民」,多少也影響了社會的整體和諧感。 有關三大民族及大馬身份認同問題,我最近和幾位馬拉學者來有過一些交流,當中的内容頗爲有趣。源自中國的人叫華人,源自印度的人叫印裔人,但現在的馬拉族人主要源自印尼爪哇地區。那麽。他們為何不叫自己爲印尼族呢? 況且,馬來半島本身就有原著土族,是不是這些土族才更配用上馬拉族這個名字呢?另外,在和一些馬拉族朋友交流以後,開始發現其實在他們的家族歷史中,曾出現過華人的祖父母輩。 故此,從這個角度看,馬拉族也許不是一個自然的民族身份。它跟美國人的概念相似,是一個大熔爐概念。若果這個想法成立,其實大馬大可直接用「馬來西亞人」這個概念,而沒需要再作細分,造成不同人群的不滿情緒。 另外,有關大馬的華人,也有一點值得我們多探討。我們常聽到香港或大陸的旅客對著大馬華人說:「我們都是自己人」。這個「自己人」其實意指「中國人」。對不少的大馬華人來説,要接受自己是中國人這個概念是有點難度的。皆因,當今的大馬華人其實都已經在大馬三代或以上。他們根本都沒有從中國大陸移居出來的情意結。儘管他們都説著華語、廣府話或其他華南地區方言,但言辭間的内容其實都是地地道道的大馬文化。我曾經去過一個在大馬唐人街的文化展覽館,身在裏面給我一種奇妙的感覺。此因,除了文字的書寫或發音是我認識意外,它們所承載的内容,如歌曲、工種、文化節日等,其實都是另一個世界。故此,爲了顧及大馬華人朋友的感受,我們這邊的「自己人」還是敏感一點,尊重一下他方華人的不同生活軌跡吧。 撰文:葉維昌—紅十字國際委員會駐外代表 Jason早期任職投資銀行。於日本早稻田大學進修國際關係,獲推薦兼讀聯合國大學。其後,加入瑞士紅十字國際委員會,從事人道外交工作。曾被派駐巴勒斯坦,阿富汗等戰區,經常與非政府軍事組織接觸,處理戰事民生問題。

杏林心窗:電子遊戲上癮症

這個名字聽起來好像很陌生,卻又是大部份人日常生活的一部份,究竟我們使用電子產品真的會變成精神病嗎? 答案是:視乎大家使用電子產品的程度和自制能力了。 (網上圖片) 現今社會,大部份人生活和電子產品、互聯網息息相關,由網絡搜尋到社交媒體,大家或多或少都會使用到。加上大部份書信來往、繳費、登記參加活動、銀行交易、股票買賣甚至交稅都早已電子化了。令我們每天花在「手機」的時間越來越長。   平日我們坐港鐵時,車廂內盡是「低頭族」,這些人對身邊事物置若罔聞,即使有孕婦或傷殘人士亦未必留意到和讓座。我的朋友笑言,現在即使在車廂內發生火警,大家也不知道,也不懂逃生了。 (網上圖片) 相信身邊不少家長朋友都會慨嘆小朋友「打機多過食飯」。有些小朋友和年青人一天到晚玩網上遊戲,通宵達旦,有些甚至荒廢學業,不肯上學。在電視新聞裏,偶爾也聽過有人因為玩電腦遊戲時間過長,突然猝死了。   究竟我們沉迷到什麼程度才算是病呢? 為什麼「打機」會令人沉迷呢?我有一位病人嘗試向我解釋為什麼會沉迷「打機」: 一、好勝心——大部份遊戲設有積分排行榜,於是,「機友」便為着排行榜排名而努力,誓要排到榜首為止。 二、無法停止—— 大部份遊戲設計均會引誘玩家繼續玩下去,例如一些關數必須一口氣完成,否則需要從頭再來。 三、聯誼——一班朋友在指定時間一起玩,和朋友同心協力完成任務,互相分享「打機」秘3訣,不失為一種聯誼的方法。間中,還能藉着網路的關係,結交新朋友。 四、電競選手—— 有些人希望以自己興趣作為事業,成為電競選手,因為電競已是很多地方的經濟產業支柱,發展亦有一定前途。   不論是遊戲設計者主動地或是玩家被動地,已經令部分玩家患上了電子遊戲上癮症了。 (網上圖片) 根據美國精神醫學學會(American psychiatric Association) 2013年出版之精神疾病診斷與統4計手冊-第五版本(簡稱DSM-5) ,已把電子遊戲上癮症納入研究的項目之一。在2018年六月,世界衛生組織(WHO)更草擬在國際疾病傷害及死因分類標準第11版( ICD)把電子遊戲上癮症納入為精神病,屬於行為上癮的一種。   患者往往無法抗拒電玩引誘,無法控制想玩電玩的衝動,並重複地、過分投入於電玩中;雖然面對因玩電玩之各種嚴重負面後果,仍無法降低玩電玩的程度。根據統計,電子遊戲上癮與專注力不足及過度活躍症和抑鬱症有密切的關係。   在中國,年齡介乎18歲至23歲的年青人,當中15.6%已產生與電玩有關的問題,而這個問題在不同的年齡層亦有擴大的跡象。   因此,若發現自己或身邊的人對電玩過分投入,別掉以輕心,應留意會否患有電子遊戲上癮症了。   撰文:陳蔓蕾醫生 現為精神科專科醫生,擁有超過20年的精神科經驗。她曾服務於不同醫療機構,接受過多種精神科專業培訓。她曾任榮譽香港大學助理教授、香港精神科醫學院榮譽臨床導師,為醫生提供專科訓練。亦多次被邀請到電視台及雜誌接受訪問和演講嘉賓。 診所網站:https://mindhealth.com.hk/

骨質疏鬆、骨性關節炎和類風濕性關節炎到底有什麼分別?

人們常把骨質疏鬆、骨性關節炎和類風濕性關節炎混淆。其實,這三種病症都有各自的成因、病癥及截然不同的治療方法。   骨質疏鬆 不少病人問我,自身的痛症是不是由骨質疏鬆引致,而我的答案一般都是:「不。」。這是一種無聲無息的病症,患者不會感到疼痛,直至出現骨折。骨質疏鬆是指骨組織流失,骨質密度下降,令骨骼結構變得脆弱,增加骨折風險的情況。病情嚴重時,即使是輕微跌倒或壓力,例如彎腰或咳嗽,也可導致骨折。 (網上圖片) 人的骨骼是活組織,會新陳代謝,製造新的骨骼,去舊換新。年輕的時候,製造新骨的速度比流失的快。從兒童時期開始,骨質密度會一直累積,到25歲時達到高峰,可維持10年。然後,隨著年齡的增長,骨質會逐漸流失。這是由於骨質流失的速度比製造的快。骨質疏鬆便是因為製造新骨骼的速度太慢,未能及時補充流失的骨骼。因此,骨質疏鬆有部分成因跟你年輕時所積累的骨量有關。高峰期的骨量愈高,隨著年齡增長而患上骨質疏鬆的機會愈低。   有許多因素會增加患上骨質疏鬆症的可能性。高危一族包括白種及亞洲女性,尤其是那些較年長及過了更年期的。太瘦或小骨架都會增加風險。其他因素包括家族遺傳、提早更年、月經週期時沒有來經、長時間服用某些藥物例如皮質類固醇、日常飲食中含鈣食物不足、吸煙、酗酒、運動不足、女性低雌激素、男性低睪丸激素,以及患有某些病症的人士。   上文提及,骨質疏鬆症是無聲無息的疾病,沒有病癥,病情可出現多年而不被察覺。病情一旦惡化到骨骼變得脆弱非常,並出現椎骨塌陷或骨折,病人可能會感到背部疼痛、體重下降,以及駝背或身體姿態改變。因骨質疏鬆而出現的骨折,多數發生於髖部、手腕及脊柱。 (網上圖片) 要診斷骨質疏鬆,可進行一個名為DEXA掃描骨質密度測試。這是一部使用低X光輻射量來量度骨骼礦物比例的儀器,主要量度髖部及脊柱的骨質密度,然後把結果與同性別及種族年輕人的平均高峰骨質密度作比較,得出一個叫做T 評分的數值,用來表示測試者的骨質密度(即與年輕成年人的高峰骨質密度比較的標準偏差數值)。如T 分為-2.5或以下,則表示有骨質疏鬆的情況。如分數在-1至-2.5之間,則表示骨質密度偏低。有些病人因在照X光時發現骨比正常的薄及輕,而發現自己患上骨質疏鬆。然而,若通過X光都能發現骨質疏鬆的情況,那麼骨量的流失已達到最少30%。當然,X光的準確度會受X光片的曝光度所影響。   治療方法會根據病情的程度而定。若情況嚴重,病人便需要服用處方藥物,以停止骨量流失及增加骨強度,但是那些藥物的副作用卻不少。若情況不太嚴重,一般都會建議病人服用鈣質及維他命D食物補充劑,以及選擇含豐富鈣質及維他命D的食物。此外,定期進行負重運動以製造更多骨細胞也十分重要,所以游水等非負重運動不會對病情有所幫助。身體平衡運動例如太極,或有助減低跌倒的機會。   骨性關節炎 根據我每天在診所的觀察,骨性關節炎是一種非常常見的痛症。這是一種會引發疼痛的退化性關節疾病。關節患處的軟骨破裂和耗損導致骨骼互相摩擦,引起疼痛。成因一般為關節過度使用而勞損,包括重複進行相同的活動、運動、過重及不良姿勢。 (網上圖片) 關節是指骨骼與骨骼交接的地方。骨骼的末端都被名為軟骨的保護組織覆蓋。軟骨是一種蛋白物質,十分堅韌、有彈性和靈活,是關節之間的墊子,保護骨骼末端,使骨骼能相互滑動,活動時不會出現摩擦。然而,患上骨性關節炎後,軟骨組織便會破損,使骨骼表面出現坑紋及變得粗糙。當軟骨磨損,骨骼便會互相摩擦,引起刺感及小神經外露,引發疼痛。周邊的組織會受刺激而腫脹,甚至可能會出現骨刺。因為軟骨中沒有血管,所以受損的軟骨不會自行修復。 (網上圖片) 年紀較大、女性、過重、關節異常及所從事的工作有重複性動作的人士較容易患上骨性關節炎。那些曾因運動或意外受傷的人,患上骨性關節炎的機會也會較高。遺傳基因也是一個重要的因素。在我的經驗中,我看見不少在二十多歲或三十出頭的人患上骨性關節炎,其原因是使用科技產品例如手提電話及電腦時姿勢不正確,或是過度使用。   最常見的病癥為疼痛及僵硬,特別是在早上,或是停止活動一段時間後。患者的活動會受到限制,但重新活動一段時間後,病情會有所改善。有時候,關節活動時會出現吱吱或爆裂的聲音,並會發現輕微腫脹。在辦公室工作人員傾向認為在一天結束時最痛。嚴重時,患者在關節活動時會感到刺痛,並因疼痛而感到無力,使日常活動例如下樓梯,變得困難。   一般我們會做體格檢查,或加上X光來診斷是否患上骨性關節炎。軟骨雖不能在X光片上顯示,但卻可以看見患處因軟骨流失而使骨骼之間的空隙減少。骨刺也可以在X光片上看見。即使未出現病癥,很多病人都能通過X光片上發現患上骨性關節炎。   病症嚴重時需要進行手術,替受損較大的關節例如膝頭或髖關節換上一個新的替補。較為保守的治療做法則以減輕病癥為主,例如改變生活方式、運動、熱/冷治療,以及物理療法。這些方法雖然未能根治骨性關節炎,卻可以延緩退化的情況。作為一名脊醫,我們可通過調整受到過大壓力並僵硬的關節,使壓力得以分散,從而改善骨性關節炎的病狀。例如不少病人開始時是受膝蓋退化所困擾,後來他們的盤骨被重新調整後,膝蓋的壓力被分散,情況大有改善。本文提及的三種病症當中,骨性關節炎是我認為通過脊骨療法治療後,效果最為顯著的。   類風濕性關節炎 你曾看見有人的手指全部扭曲變形嗎?如果有,那麼那個人可能正受類風濕性關節炎的折磨。這是一種自身免疫系統失調的疾病,原本保護身體免受外物(例如病毒與病菌)入侵的系統失調,錯誤地攻擊自身組織,引發炎症,導致關節內部組織增厚而腫脹及關節附近出現疼痛。炎症更會損壞軟骨,隨著時間過去,關節會變得不穩定、疼痛、僵硬及漸漸變形。引發類風濕性關節炎的成因至今不明,但懷疑跟遺傳基因、荷爾蒙及環境因素有關。 (網上圖片) 女性較容易患上類風濕性關節炎,發病期為30至60歲。那些有家族病史的人患病的風險較高。吸煙也會提升患病的風險。類風濕性關節炎的發病初期,小關節例如手指和腳趾會先受影響。病癥會出現一陣子然後消失。「灼熱」是指發病高峰期,關節會變暖、紅腫、疼痛及軟化,或許會有其他病癥包括疲倦、無力、失去胃口、輕微發燒、肌肉與關節疼痛及僵硬。嚴重時,關節附近的皮膚下面可能會有硬塊,稱為「類風濕結節」。隨著時間過去,關節或會變形,甚至移位。類風濕性關節炎的診斷方法一般會結合跟關節相關的症狀、關節腫脹特徵及早上的僵硬程度、血液中是否有類風濕因子,以及有沒有類風濕結節及通過射線照相等判斷。   現時並沒有治療可以徹底根治類風濕性關節炎,現行的治療只能減低關節發炎及疼痛、提升關節的活動能力,以及預防關節受破壞與變形。治療可能要服用藥物。患者的自我保健包括健康飲食以減低發炎機會;多休息及日間小休也能減低關節的壓力;做運動包括低強度帶氧運動、強化肌肉及柔軟度的運動對病情也有幫助;實際的治療包括脊骨療法、按摩、針灸以及物理治療等也能改善症狀。   *注意:本文中的任何信息和建議僅用於一般興趣為目的,不應視為醫學建議。 在開始任何治療之前,請諮詢您的醫生。   撰文:註冊脊醫 李康詠醫生 Dr. Jessica H.W. Lee B.Sc.(Hons), D.C. 脊骨神經科醫生 (香港及加拿大註冊) 李醫生是香港及加拿大的註冊脊醫,她在加拿大紀念脊骨神經科醫學院(CMCC)完成受訓成為 脊骨神經科博士,擁有多年臨床經驗,為不同年齡的病人診治,由嬰兒到長者皆有。她擅長舉 辦企業機構講座、改善患者不良姿勢,精於治療兒童及孕婦的病症。 李醫生熱愛醫療工作,盼望服務社區、改善大眾生活質素。她致力提供卓越的醫療保健服務和健康護理教育,期待每天幫助人們達到健康的期望、投入美好生活。 李醫生經常獲邀與不同行業的企業合作舉辦研討會及工作坊,包括IT企業、醫務所、補習中 心等。她還擔任香港兒童脊科基金榮譽顧問,也是國際兒科脊醫恊會會員。李醫生曾在亞洲電 視(ATV)教授護脊操,更為不同媒體撰寫文章及接受他們訪問。 目前李醫生仍在積極進修,參加不同的課程及研討會,增進醫學知識,吸收最新的研究成果。 她已完成了臨床針灸學、ART®、Graston治療和Webster治療等專業訓練。李醫生會繼續 拓展及提升她的臨床技能,為病人提供最佳的治療。 診所Facebook專頁:https://www.facebook.com/drjessicalee/

MADE IN HK系列:海派旗袍大師-封有才

封有才,海派旗袍大師,今年73歲。由學師至今已有超過六十多年造旗袍的經驗,1950年代小時候跟隨家人由上海移居香港,而大量上海裁縫也是在這個時期來到香港開裁縫店,貨如輪轉,封師傅的旗袍也傳到日本的伊勢丹公司,那時可說是香港裁縫的黃金時代。  三代為裁縫的他告訴我們,當時還未有時裝,服裝是以中裝為主,而女士穿的中裝就有旗袍、長衫、大襟衫、馬褂等等,款式多樣化。造衫的裁縫不一定只為權貴量身定製衣裳,有時還會製作普羅大眾所穿的便服,所以裁縫一天可以造出上三件的衣裳。 海派旗袍,即是上海派,以針黹、縫紉功夫最為著名,在衣面上不會見到縫合的線。例如在拉鍊的縫合位置,客人要反轉衣衫的底部才會見到縫線的痕跡,手工十分講究。相反,廣東則以車衣技術為主,以衣車縫上布料或拉鍊,織線就會留在衣料的表面。 旗袍與其他衣服的不同之處在於其具有立領、排鈕及連身的部分。工序由度身、檢查物料開始,師傅會噴水熨平布料,等衣料涼透才開始裁剪,之後再將布料拼湊在一起。以往做學徒,不會有紙樣,直接用粉筆在布料上畫圖。可見,對裁縫的基本要求就是不可以犯錯。而工場中,會有專人負責修改由裁縫按尺寸所製的衣服,以減少裁縫工作量和減少成本。 在封師傅看來,每件旗袍都是獨一無二的,因為每個工序都在考驗師傅的功力。「一件旗袍造出來不可以起皺,衣襟要稱身,領口也要對稱。」紙上談兵地理解當然容易,我以為只要量度好尺寸,貼身的問題自然迎刃而解。 可是,除了花卉的配搭,裁縫對待布料也要一絲不苟,避免熨壞、弄污衣料。裁縫亦會謹慎地考量布料要在那一個位置裁剪,「如果把圖案、花朵裁開,會不會影響整體的美感?把花朵裁成四分五裂豈得說是美呢?(裁縫)最重要的是要有心思,講求完美。」旗袍在匠心獨運之下,經過多個工序,才得以完成。 而隨著布料製作技術的提升,中裝、旗袍的選料也日漸多樣化,不過這對裁縫來說才是考驗真功夫的時代。「布料的選擇多,  雪紡、蕾絲、釘珠片的布料都有」。衣料的彈性、結構千變萬化,處理衣料也要有相當的經驗才可以把衣料縫上。問到最難搞的布料,封師傅第一時間說:「光身絲絨!」由於物料富有彈性,變相縫合後回彈難以預計。特別是製作旗袍的綑邊,即時天生一副巧手,欠缺對物料的認識和經處理經驗。師傅說:「沒有本事難以把衣服的夾裡托上。」 想當年,裁縫工資的是靠上海縫業工會去訂出衣服款式合理的一般價格和師傅的最低工資,而師傅會按照自己經驗去再作調整。可惜的是,隨著現代化、機械化的製衣業發展,個別的裁縫生存空間被收窄,現在的裁縫只可以勉強靠這門手藝養家,更可况要靠旗袍工藝發達呢?他說:「我們這一代的裁縫在香港應該只餘下不多於五位。」所以,封師傳也承認長遠來說旗袍是在市場上會供不應求。 門手藝難以在現代生活中成為職業,學徒幾年無工資,以致後繼無人。但欣賞它的價值不但有自己和身邊的家人、新生代的學子,甚至是日本人。封師傅小心翼翼展現女兒出嫁時穿上旗袍時的照片和為女兒 妻子親手造的旗袍。口裡雖說沒什麼特別,但表情還是滿滿的自豪和感動。封師傳在近年不吝賜教,在真光書院帶領一班學生親手製作旗袍。而這班中學生更會走秀,「她們在設計的心思非常利害,為旗袍帶來新的配襯和飾物,成品往往是意想不到的。」他回想大部分學生,一開始接觸旗袍都是興趣所推動,到自己親身造出成品,他和學生也有不少的成功感。不過,幫他人製作還是力有不逮。最特別的一位學生,就是旗袍男。封師傅記得一次在工場收聽電台節目時,一位旗袍發燒友(旗袍男)多番拜師求學也無功而回,於是,封師傅打電話去電台叫旗袍男有空就前來他的工場學習。如果要說這個行業已進入夕陽,筆者卻認為旗袍總有下一個明天,有心的人為這手藝承傳、宣揚,我們不用在博物館才見旗袍的芳蹤。

極地同行 宣揚共融

Steve是最近J2極地馬拉松節目中極地同行的創立人。在創立極地同行之前,他是個金融從業員,在大概六年前,因上司在極地跑馬拉松的分享令他開始接觸長跑運動,並參加了不少在偏遠、危機四伏的地域進行比賽。第一場比賽,是在撒哈拉沙漠,255公里的馬拉松。極地馬拉賽,有世界四大極地超級馬拉松巡迴賽,以中國戈壁沙漠、智利阿他加馬沙漠、埃及撒哈拉沙漠,以及南極等險惡地區為跑道。他就是香港首個「世界馬拉松大滿貫」壯舉的人,據馬拉松大滿貫俱樂部的規定,他完成七大洲八大站的極地馬拉松賽事,累積的總路程達900多公里,平均每站路程超過100公里。 https://youtu.be/nrdIyoXBU78 在比賽中見證不同不同年齡、國藉、背景、不同程度身體殘障的跑手的故事,從而令他對傷健共融有所啟發。他認為人和人之間的區分最常見、直接的是健全與傷殘之分。日常生活傷殘人士與健全人士之間看似「共融」、「多溝通」,但各自的小圈子仍然存在。不過在比賽場上,「傷殘人士的奮鬥精神,努力完成比賽,反而警惕了自己,他們的能力可以很強大,因為傷殘人士要比健全的人花更多的血汗,失明、甚至只有一條腿的跑手也同樣可以完成一場255公里的比賽!一班健全的人推著輪椅,與傷殘人士也可以一同並肩作戰。」於是,成立極地同行這個平台,希望可以透過長跑、不同的活動將群組之間的小圈子打破,帶健全人士主動進入傷殘人士的世界,令不同的群體可以一同成長,建立友誼,為社會達至「真.共融」。 極地同行現時透過參加不同的賽事,去為不同的組織機構去籌款,亦推動傷健共融的理念。當中匯集了一班健全和傷殘,不同背景的人士,用特製的輪椅推著患有肌肉營養不良症的病童去參加不同的馬拉松比賽。 健全和傷殘跑手的訓練其實大致上分別不大,視障、聽障、殘障基本上是平等的。除非是只有一條腿的跑手,他們要更多時間適應自己的義肢、訓練平衡;而視障的跑手就需要有領跑員陪同。以42.195公里的賽事為例,在賽事半年前,累積每星期的跑達的里數。也有專業的學術資料去協助訓練,透過重力的訓練去提升跑手的肌肉質量。 Steve坦然認為極地同行的成功,有賴社會上不同的有心人才得以茁壯。體能上訓練是由有一定體能基礎義工、前跑手提供,以節省訓練的成本。賽事上用的輪椅成本非常高昂,不過日常營運的資金、器械、參加賽事的機票和住宿,主要來自有心企業和民間的捐助者。 極地同行的每一員,甚至支持者都希望成就參加者的夢想,為他們的人生達到一件引以為傲、無愧此生的事、經歷。在衝線的一刻,每個參加者、家長的笑容都是樂不可支的。這些笑容和鼓舞都是我這個機構營運下去的動力。 https://youtu.be/R5ES1rg7ZLE Steve時常向青年人分享在賽事中的經歷希望令他們的人生有積極正面的改變,為傷健共融做啟蒙的工作。 他分享曾在北極馬拉松賽事遇上了一名當時只有12歲的跑手,「她參加比賽不是因為好愛跑步,也不是有機構的支持。當時,她與父親一同參加這場險要的賽事,為的只是跟她姐姐一樣身患基因突變病的小朋友去籌款。在賽事開始前,她姐姐已經撒手塵寰,但那只有12歲的跑手猶記得姐姐在病床前的諾言。為了其他沒有血緣關係的人,以身犯險,在負30多度的極地跑上百公里、十多小時。」Steve亦在沙漠賽事期間遇上了一位只有6歲、赤裸裸的小孩,走了二十多公里的路去求一口食水。 他希望自己在極地上的所見所聞、與傷殘人士同行的經歷,令香港的青年人可以知道世界上,竟有年紀輕輕的人為弱小去付出股肱之力。香港的青年人如果無這些經歷,根本無法體會我們在水龍頭中唾手可得的清水,其實不是理所當然的一回事。   跑場上的險象環生 在加拿大的一次賽事,有兩位專業跑手因為大風雪意外而要折肢。Steve自言這個情況不常見,在極地比賽的世界裡,每個跑手都有心理準備自己要面對和承受的風險、代價,只要踏上起點,跑手的冒險旅程就會開始。每次賽事也會令他對人生有新的體會,他慶幸自己在當時下了正確的決定,覺得不能承受更多風險時,選擇撤離。賽事也在他們撤離後終止。   跑完,之後呢? https://youtu.be/BZzXVgdOksI 「為了病童、傷殘人士的人生有非凡的成就,為他們籌到更多的資金,是值得的。做這些事情的意義,是要幫助健全人士,令大家可以走在一起,不分你我,互相影響、學習。健全人士的缺憾少,令我們的眼界更為狹隘,聽電話、看訊息也是易如反掌。但在極地之中,可能傷殘人士的本領比我們還要高。能夠在傷殘人士的處景中學習,是我們健全人士寶貴的一課。」   在未來的日子,極地同行將會在戈壁沙漠,推住輪椅完成100公里的沙漠賽事;在一帶一路國家進行賽事;增設4部比賽用的輪椅去參加6大洲的賽事。由香港出發,將傷健共融的理念帶到世界不同角落。希望公眾可以一同參與訓練,接觸多一些殘障人士,與他們建立友誼;亦可以捐款或成為我們當中的智囊協助在中小學,進行手語推廣;舉辦大專學生參加感驗殘疾人士生活的競賽;及舉辦嘉許推動傷健共融的機構典禮。 https://www.youtube.com/watch?v=ZKSWXzAnVe0 筆者回想去年失聰女歌手Mandy Harvey,利用肌肉記憶重新唱歌的感人故事。與Steve的極地同行一樣,世界不是以殘疾定義你我,而是我們如何面對挑戰給我們定義自己。也許你會說「我未必有Steve強大的心力推動每一個計劃」,但Mandy Harvey都沒有放棄面對健全世界挑戰,我們還有甚麼籍口放棄行動去建構傷建共融這個美好世界呢?   更多資料: Wheel For Oneness 極地同行 Facebook專頁:https://www.facebook.com/WheelForOneness/?hc_ref=ARSPRU-kEtDIMSD-rYo8Olir6pHp_8ztvdx1p2bR9oq5R7Gb-Ouk35BCu_A3hWJ8Klw&fref=nf