菁薈 - 太平山青年商會
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菁薈

杏林心窗:驚恐症

一天,有一位中年男士來我診所求醫說,了他這半年來很不舒服,到處找醫生看病,看了很多位醫生,依然無法找出病源。最後,他的心臟科醫生建議他來找我。 (網上圖片) 當時,他突然覺得很不舒服,像是快要昏倒了。他還覺得透不過氣、手腳發麻、金星直冒。擔心是心臟病或中風了,最後還召喚了救護車。 他說:「好不辛苦才到了急症室,苦苦等候醫生兩個小時後,醫生終於來到了。剛開口和醫生對話,便發現剛才胸口的翳悶早已經消失了,也沒有吸不到氣的蹟象。檢查後,醫生評估他的身體機能完全正常,可以回家了。 「可是,事情並沒有完結。一個月後,類似的情況又再發生了。最後還得召喚救護車。同樣地,醫生說並無大礙。」他無奈地說。 (網上圖片) 從此,他覺得自己隨時隨地也會「病發」,令工作表現大受影響,上班時會提心吊膽,就像背着計時炸彈一樣。 更令人擔心的是,病發的頻率越來越頻密,由最初的每個月一次,變成一星期一次,最後差不多每天也病發了。 (網上圖片) 為了解決這個問題,他便不斷看醫生,檢查了很多遍,服了很多藥,情況依然毫無改善。由於擔心自己會在街上暈倒,漸漸地他便害怕離家太遠,平日只在自己的社區活動,很少出門。以往熱愛運動的他,就算朋友邀約他踢球跑步,他總是以藉口推搪,不願參加,整天困在家中。久而久之,便越來越少朋友來往了,而生活質素亦隨之降低。 經過診治後,原來他不是身體有毛病,而是患了驚恐症。經過悉心的治療,病情逐漸受控,終於有信心去不同的地方了,心情也變得更開朗。 其實,驚恐症是一個都市病。在香港是非常常見的。根據中文大學2005年的一項電話訪問,驚恐症的病發率約為4%。若加上亞臨床程度的病人,卻達到15%。在美國的一個調查顯示,病發率最高的年紀為24歲,男女比例為一比二。與其他精神病一樣,均為多因性,和遺傳、家庭成長背景、性格、生活壓力等等有一定關連性。 (網上圖片) 生活打擊是重要的一環。根據研究顯示,有一部份病人在病發前的十二個月至一個月之前發生一些生活打擊,例如親友離世、疾病、意外等,顯示打擊和病發的關連性。 有些病人為了消除焦慮及驚恐的感覺,便開始依賴酒精或藥物。若延醫診治,有些病人便會長期依賴酒精或藥物,甚至產生其他的精神病,例如抑鬱症或自殘等,後果可以很嚴重。 幸好治療方法並不困難,只需意識到是精神的問題,對症下藥,很快便能痊愈。治療的方法主要為藥物治療及心理治療兩大類。藥物治療主要為血清素。心理治療主要為認知行為治療。結合兩者,效果最為顯著。而復發的機會亦會大大的降低。 撰文:陳蔓蕾醫生 現為精神科專科醫生,擁有超過20年的精神科經驗。她曾服務於不同醫療機構,接受過多種精神科專業培訓。她曾任榮譽香港大學助理教授、香港精神科醫學院榮譽臨床導師,為醫生提供專科訓練。亦多次被邀請到電視台及雜誌接受訪問和演講嘉賓。 診所網站:https://mindhealth.com.hk/

社交網絡武器化

日前,總部設於英國、受僱於美國總統特朗普競選團隊的「劍橋分析」,被揭不當取得Facebook (fb)的5,000萬用戶個人資料,用作制訂個人化政治宣傳,事件凸顯fb保護用戶私隱不力。而朱克伯格在專訪中,亦承認做得不足,「顯然在2016年,我們沒有做好應做的事,無論是俄羅斯干預選舉或假新聞。」 (網上圖片) 俄羅斯在2016年對美國總統大選的干預,令「社交網絡武器化」這現象被大幅催化,這裡之所以用到武器化一詞,是由於社交網絡這「武器」被用以粉碎美國的社會和政治凝聚力,一定程度比起傳統武器更為有效。 俄羅斯以社交媒體為媒介的影響力攻勢,主要依賴三種手段:1) 專業的挑釁留言者(trolls)使用虛假帳戶在社交網絡散播煽動性內容,以之騷擾/沉默反對聲音; (網上圖片) 2) 軟件機器人(bots)被設置為模仿真實的社交網絡賬戶(往往使用女性和弱勢社群假照片)。 這些機器人增加了分發內容的隨訪者數、likes和轉發;3) 偽裝網站(faked sites)冒充基層組織和媒體公司,在社交網絡上運行具針對性的廣告,針對社交網絡廣告算法揭示的易於動搖之人。而一項研究也發現,虛假消息被轉發機率較事實高約70%,而事實相對於假消息傳送至1500人,需多花六倍時間。 本來在正常情況下,俄羅斯的社交媒體攻勢不會取得如此大的成效。可惜到了2016年,多年來的經濟和社會停滯,差劣的領導(從伊拉克戰爭到金融海嘯),以及全球化的壓力(從恐怖主義到貿易),把人們從以往一貫採行樂觀務實的解決方案的習性,一舉推向悲觀和專制解決方案的方向去。 就在這人心渙散的時候,fb和Google成為了最具影響力的媒體分布公司與社交網絡,完全消除了以前傳統媒體無法精確影響特定的一小撮人的限制,它們成功建立了一個廣告系統,將用戶數據與深度學習的人工智能(AI)結合在一起,以實現對使用者的「精確打擊」(透過了解其政治或生活方式的細微差異)。 (網上圖片) 毫無疑問,這種可實行精確打擊的社交網絡成為了心理戰的最佳戰場,而恰巧俄羅斯一直存在着一套名為「反射性控制」(Reflexive Control) 的心理戰手法,它透過分析目標的心理,以了解它們的反射性社會和政治決策。而由於反射性決策是迅速做出的決策,只需很少的思考,邏輯或反思,因此俄方需要設計和構建觸發器(triggers,包括針對性廣告,修改的新聞故事等),可以穿透目標的信息過濾器中的薄弱環節,以激活其反射性決定,而社交網絡正提供了一個非常可靠的途徑,給予了俄羅斯找出並利用美國社會結構中的裂縫的絕佳機會與切入點。 (網上圖片) 撰文:袁彌昌博士 政黨政策總裁及大學講師 英國雷丁大學戰略研究博士,倫敦經濟學院國際關係碩士,香港大學社會科學榮譽學士。現爲政黨政策總裁,並於香港大學及香港中文大學任教。著有Deciphering Sun Tzu: How to Read “The Art of War”,其專欄文章定期於《明報》筆陣刊出。

MADE IN HK系列:華戈看書法—從油麻地到電影海報

筆者十分欣賞字體秀麗的人,明明你跟我都會寫字,但為每什麼總有些人的時字總是特別好看呢?這次有幸訪問「香港著名書法家」──華戈,他不單寫字好看,更一再研究練習,把寫字變成書法。「寫字與書法是兩回事」,「寫字不算是書法」。 https://youtu.be/ieSrCaUZCro 華戈,本名馮兆華。在電影片場裡,人們互相以「哥」尊稱,沒有很刻意,叫著叫著,就成了行內皆知的名字了。「為什麼用「戈」字呢?是因為覺得這個字很美嗎?」「我老豆改的名字最靚!」華戈想也不用想就回應道。「戈」字也沒有特別意思的,朋友建議用這個字,他就接納了。 華戈跟一般人一樣,從小讀書時就接觸「寫字」,講求「字型端正」,但那只是「寫字」。他從十多歲起就從事寫大字的工作,亦即是寫招牌。出於好學,當他正式投入工作時,就很想請教一些能幹的人,但他們一般是不會傳授技巧予別人的。 「你問他們,『我的字怎樣?』他都會答你:『好~非常好~』他怕得失你,不知你是否接受講真話。文人通常比較婉轉。」 不過,華戈幸運地在檔口結識了一位前輩好友,那位好友系出中山大學中文系,他們很投緣,聊得興高采烈。   要明白:寫字與書法是兩回事 寫字純粹是「搭棚結構」 書法講求「法度」 華戈從這位朋友聽到「法度」這一詞,刺激了思維,他想了又想,茅塞頓開。 「法度」講求承傳,承傳講究歷代,在哪個歷史階段,出於哪名家,寫出哪字體,所以書法就是歷史流傳下來的文化精粹。 「你要能講出,這一撇,那一劃,這一點,那一捺是出於什麼流派,你都要清清楚楚。」「書法是經歷代約定俗成的,不是現在的人亂寫就能成為書法,不得混淆概念。」 華戈就是從那時被這一言驚醒,那時才真正去鑽研書法,真正懂得明瞭書法時,那時已經三十歲。 從那時起,華戈完全被書法迷住了,每天日思夜想著,覺得書法每一筆、每一字、每一個篇幅都是如畫般的藝術,背後那思維美感填滿華戈的腦袋。   法度是一個汪洋大海 包含眾多流派 雖說書法講求約定俗成的筆法,但是中華文化歷史悠長,法度這大海匯聚來自五湖四海的流派,華戈完全浸淫在其中。 華戈風格多變,多個電影海報、商場提字、廣告,都是出自他的手筆。經典電影諸如《倩女幽魂》、《跛豪》、《少林寺》、《葉問》等;所踏之處諸如帝京酒店、美心皇宮、德福廣場、沙田新城市廣場等;衣食住行諸如快餐店、大米、飲品等廣告,不論是何種內容,華戈都能隨心所欲地演繹出當中的靈魂。 筆者打趣地問道:「有一種字體能代表華戈嗎?」 「哦~我很開放,所以沒有一個特別能代表的字體,總之電影內容是什麼,就照單執藥囉,就像一個裁縫師,或藥劑師。」 「那麼如果那電影是華戈傳呢?」 華戈轉身指著就在他身後的四隻字──人端字正。 「做人也好,寫字也好,都會強調這一點,人端字正。」 在華戈的心中、口裡、手上,書法已經「升呢」到藝術,他身上沒有一陣古老的紙墨味,反而他隨口都能講出年輕人的話題之事。書法這藝術之河正在華戈體內潺潺流淌著,生機盎然。他守著傳統,也活演出傳統,還她繼續流下去。 華戈強調了許多次,書法不是純粹寫字,書法遠遠超越了文字表達。在這個世代,科技都能取代信息傳達的作用。事實上,過去十多年科技發達,人們的中文水準卻落後了,因為生疏了。他所演繹的,是正統華夏文化,他要正本清源,保存我們的國粹。   電腦無法取代 畫作無法比較 或許有人會問,科技如此發達,設計出程式仿書法字體不行嗎? 華戈斬釘切鐵地說:「電腦字,是電腦的程式化,固定的,硬件化,沒有生命,所以取代不了書法。」 書法很高深,又很玄妙,但也可以是很顯淺,也可以是大眾。它的大眾化在於:它本是象形文字,人人看懂。但同時書法也是高深莫測,汪洋大海,歷代眾多流派,「有排你學」。 但是不是很難學呢?其實不然。只要你要耐得住寂莫。 書法只有黑與白,相較之下,繪畫就多人學,因為繪畫有很多種方式,書法規範又多又嚴謹,所以人們多選擇去畫畫。 當一個人寫字靚時,字到草書階段,畫畫就很易,字畫本同源。但畫畫靚的人,寫字未必靚。這是因為沒有基礎,字一定要有基礎。 畫好可以斜,可以今日畫一下,停筆再畫。但是字的墨色、長短、粗幼、大小、濃淡,這些講究幾十年功力,要一氣呵成才能寫出作品。 如果字歪了一些,得要重新寫過,可是畫畫歪了可以叫做有特色;若滴了一墨在紙上,可以化成畫,可以去修補,但書法就不行了。沒法子,寫字是最嚴謹的。 同一個人寫也好,在不同的場合,寫的詞語不同,筆的墨質不同,桌子的高低不同,就會寫出不同的字。只有一次機會。 華戈明瞭「只有一次」這個道理,他在這所「寫字樓」的工作,就是用那一次的機會,寫出書法的核心──敬畏古人,承傳發揚。即使年屆七十,他每天仍孜孜不倦地教書法。 記者: 李佩螢 影片:腍岑惹創作空間製作 由四個志同道合既年輕人組成既一個團隊 香港本土小型製作 https://www.facebook.com/L.S.Y.production/

業界專訪:突破界限 重建工廈

關德仁(Brian),一巴仙國際培訓集團及樂風集團資深營業董事,多年來涉足多個行業及社會服務領域,在近年亦成功將工廈改造,提升價值出售。筆者當日到訪百美工廠大廈的Lofter Square,雖說在資料搜集的過程中已知道項目活化後已變得美輪美奐,基本裝修設計也略有概念,但不少的別出心裁的設計和裝置配套實在令人眼前一亮。彷彿傳統工廈也可以升級改造,轉出無限可能。 命運總是要人兜幾個圈 其實所謂的匪夷所思的成就,種子早在成長的過程中早早埋下,Brian的經歷也是一樣。談到小時候的夢想,他說:「我希望長大後有一座大廈是由我命名的,我建構的。不過夢想這玩意很多時都是遙不可及,自問也沒想過自己可以做得到。」 中小學時是資訊科技爆發的年代,「電腦」風靡一代青年,Brian也不例外,1997年考上中文大學訊息工程學系,畢業後也「順理成章」當上了程式員,一級一級上,在青商的發展也如是。埋首工作的他,也沒想過自己的工作與建築有何關係。「畢竟,夢想和實際操作是兩碼子的事。」 不過,說到人生的轉捩點,大概是2003年進入了青年商會(青商)的經驗令他明白,人的發展不一定只有單一面向,可能性其實無處不在。這映照四年前他勉勵自己和他人的話,「用自己有限的經驗去限制自己未來無限的可能性非常不智,所以不應該未嘗試便說不能」他於是選擇創業、闖出一片天,過程中亦嘗試了開展不同行業的生意。 一創業就是地產?非也。他試過展開很多不同行業的生意,飲食業、個人發展課程、金融業等等,可能大家只見到他成功的案例,不過他也嚐過失敗的滋味。他反思失敗原因是自己沒有充足的準備就開始了一個業務。說到最失敗、最差的情況,他淡然應道:「其實也沒什麼大不了,只是蝕 了一點錢。我記得一位前輩跟我說『只要留得住條命,不要把命輸掉,其實什麼狀況也可以受得住,錢輸了他日一定可以賺回來的』」 Brian很喜歡聽成功人士的經驗之談,網誌也勉勵自己和他人「冇理由別人做到我做唔到,要成功便要跟成功人仕學習成功的方法」他相信只要掌握到別人成功的方法和心得,再加上自己的優勢,會更容易取得成功。   最成功的事業 問到地產事業是否他最成功的事業,他謙遜的說相比起他其他事業發展成果,地產項目也只是起步階段。「在2009年,我最核心的業務是地產投資課程,教授普羅大眾買樓的時候的心態、方法、技巧,分享一些財技、法律陷阱。普遍香港市民經常說難上車,但事實上,香港人並非不能買樓,不是沒有購買力,只是他們潛意識中覺得很難買樓,所以沒有做任何準備工夫,於是日復日埋首工作,然後抱怨難上車。 我的理念實踐跟青商一樣,要抓緊社會需要的缺口,然後提供解決方案。於是,地產課程令3000多人上課後發現原來上車也可以很容易,只是一直用錯了方法,最終也能上車。」 這個業務經營了九年,即使其間亦有不少競爭者模仿,最後也無以為繼,我們能夠維持的原因是因為「堅持」無論市好或市壞,那怕只有一位觀眾,我們也堅持舉辦講座,讓大眾認識我們,至今,已舉行268場免費講座,我想這份堅持不是那麼容易模仿。 9年來的地產課程讓他可以集合市場上龐大的買家力量。在青商他學到,一個人不能做些什麼,但一班人就有很大的力量。「在2010年,我們亦組成了大規模的住宅兵團,在沙田一個大型屋苑一口氣買了47個單位,龐大的議價能力令地產中介人也不敢小看這班買家。一有最優惠的單位就會即時給予我們,讓不同的青年人真的可以實踐置業的夢想,不用再埋怨社會。」 他調侃道:「比較起青商知識講座,主講了三十多遍其實也沒什麼大不了。」   危險與機會往往並存 https://youtu.be/Hnu3BQPczuI 政府實行了額外印花稅後,Brian便開展了工廈的發展項目,發現很多工廈都是一些浪費了的土地資源,而當時甚至近年社會上創業的氣氛非常濃厚,普遍青年人也希望從事和網絡有關的生意,而他們亦想找一個比較理想工作空間。舊式的工廠大廈過於殘舊,而寫字樓的商廈租金亦太貴,於是他們有傾向倒不如買一個設計豪華的優質工廈小型工作間,以方便自己以後的事業發展。 市場潮流共用工作空間跟工廈拆售項目根本概念是截然不同。一般使用共同工作空間項目的用戶都是資源較少的,他們希望透過共用空作空間的人脈網絡,「做到借力打力」,產生新的協同效應, 而選擇購買單位的創業者,一般已經有很清晰的業務理念,甚至乎不想被「偷橋」。於是,選擇購買一個自己的工作空間方便帶客戶、投資者到自己的工作室會議,感覺更專業。「於是,我們看準了這個社會需求」   跑贏大型地產發展商、小型投資者 https://youtu.be/L21rcp8KXCI Brian分析,分層式工廈活化項目不是大型地產發展商的胃口。大地產商主要做的項目是整棟的工業大廈,資源雄厚,買賣地的金額以數十億計,而這些2000、3000萬的發展項目 不足以養活牠們龐大的人手,規模太小。 對於小型投資者來說,進入工廈重建拆售項目的門檻其實也很高。 第一個門檻是選址的判斷。工廈本身的法例條文限制,一但買錯了受限制發展的物業,儘管成功活化,日後也難以出售,無市場承接。同時,Brian認為市區工廈、近地鐵站、周邊有商業區發展,項目才會有優勢。 第二個門檻在於法律知識及經驗,在重建後單位需要分契、拆售。其實需要符合消防及屋宇署的要求。他自言:「多次跟屋宇署及消防部門進行會議的經驗讓整個團隊明白及掌握有關條例對於工廈項目的要求。」 第三個門檻是在活化後,如何進行銷售的市場策略。很多人,包括我們的市場競爭者及模仿者,以為把單位分拆自然就會有人買,但往往都事與願違。他指出所以發展項目可以百分百出售是在銷售的市場策略的功夫。「我們的售樓書由內部設計師設計而成,十分精美。而我們的發展項目亦有售樓廠、示範單位提供。根本一般投資者實在難以跟足我們的做法。在分銷方面,我們跟利嘉閣是策略夥伴,他們可以獨家取得我們發展的單位,而我們亦能夠提供人手去為每一區利嘉閣的銷售人員作培訓及講解這一類型新的產品。如此龐大的銷售關係網絡,令我們的項目是100%可以完全出售。即使有抄襲,但他自信道:「我們項目的發展一直不斷完善,甚至計劃引入智能系統管理,當中的精髓和變化局外人是無法掌握的。」 雖然在Brian眼中地產項目不是最成功,但也不遠矣。百分百出售的比例就是最的證明,超過八成的買家都是用家,而投資收租的回報也可達3-4厘,轉售亦有價有市。面對媒體抹黑說工廈拆售是作居住用途,他侃侃而談說跟管理公司、銷售方做好把關及舉報工作。在展示的單位中可見,工業,概念不再停留在嘈雜、 骯髒 的理解,其實所謂工業只是一個「投入、過程及產出」的程序。造皮革、攝影、音樂也可以是工業。「思維影響行為,行為影響結果,要改變結果,首先要改變思維」大概是次採訪顛覆了我對工廈的印象,工廈也可以很高檔次、後現代、後工業。 後記: 訪問前國際青年商會香港總會會長關德仁參議員,實在是非常難得的體驗,可以從他學習到正能量思考、敏銳的觀察能力,雖然訪問開初是戰戰兢兢,但我可以感受到他作為領袖的親和力。不過因青商非本文單一對象,過程中筆者要稱Brian實在尷尬,下次會面的時候還是叫Past NP吧~   VR遊工廈 https://youtu.be/Ww37-Fs7nSY   鳴謝:Lofter Square 撰文:洪倩茹  

從醜聞風波中更見獨立思考的重要性

2018年2月對NGO及國際救援組織行業來說,算是一個沉重的月份。因為某家NGO的高層 “私自動用機構款項 ”招妓,引起媒體廣泛報導,從而揭發其他救援組織的前線員工中也曾出現過因招妓而遭解雇的問題曝光。儘管其他案例沒有前者動用機構費用的嚴重性,但卻反映著行業中的一個更深層次的問題。基於經濟地位的差距,國際救援人員比當地群眾處於絕對優越的位置,故此容易造成招妓、甚至威逼性性行為及濫權等問題。我認同救援組織對員工的操守要加強管理,責無旁貸,但從整件事件受公眾關注的某些特徵中,我有一些個人體會和大家分享。 (網上圖片) 社交媒體的興起,讓消息傳播速度倍增。資訊廣泛快速流傳是好事,但如果傳播的內容流於片面,就容易引起讀者認知的誤會。就以當前的風波為例,招妓當然有其敗壞社會風氣的地方,威逼性性行為的惡劣更不容置疑。但若果把整個關注的重點只放在“性醜聞”中,我們就容易忽略了源頭事件中所牽涉的內部財務及企業風險管理、防止濫權等更值得探討的問題。在社會各個行業中,我們都希望從業員能自身把持最高的道德操守,以防止不良事件的發生。但經驗告訴我們,單靠個人道德去維持從業員的專業水準是不夠的,有效的內部風險監管系統,也許更能帶來穩定的效果。 同時,到目前為止,曾犯過相關不良行為的從業員還是小部分,但資訊傳播的偏向,就讓公眾容易錯覺整行業的從業員都有問題,畢竟還在努力工作的前線救援人員的數目還是占大多數。而因為醜聞事件而讓公眾忽略當前前線災民的嚴峻情況,如敘利亞東古塔地區,就更讓人可惜。 (網上圖片) 此次醜聞事件,也引發部分捐款人取消捐款,這是可以理解的。捐款人當然希望救援機構有責任地及專業地運用捐款,但有多少人也明白到,他們的捐款決定也需要具備相等的責任及專業性呢 ?社交媒體快速傳播的特徵,很容易牽引大眾的注意力,導致近年常見的一窩蜂捐款,使捐款過分集中的現象。以2004 南亞海嘯為例,當時媒體及社交媒體的廣泛關注,使全球為了單一災難做出歷史性的捐款數字。但大家可否知道,部分NGO、救援機構及曾經為南亞海嘯募捐的單位,到了10年後的2014年,還有是次募捐而來的捐款餘款? 但諷刺的是,在同期的阿富汗戰爭、伊拉克戰爭及中非各國持續多年內戰,卻因為關注度不足而沒法得到足夠的援助。同樣的情況,也出現在往後的海地及日本地震中。 (網上圖片) 故此,我常常告訴身邊的朋友,如果大家已有做好事捐款的打算,何不對自己的決定多負一點責任 ? 在決定前多問自己一句,除了被廣泛報導的地方,還有沒有地方因為關注度不高而沒人捐款 呢? 我相信專業及負責任的救援機構的員工,肯定願意為大家多提供相關資訊。同樣地,如果公眾能更全面及專業地關注救援機構的運作,而不是單單討論行政費或單純地表達同情心,我相信NGO及救援行業的發展肯定會更好。 各行各業都必須進步及走得更專業化,救援從業員如是,其實公眾及捐款人也如是。反正都是為了做好事,何不一起做得更好呢? 撰文:葉維昌—紅十字國際委員會駐外代表 Jason早期任職投資銀行。於日本早稻田大學進修國際關係,獲推薦兼讀聯合國大學。其後,加入瑞士紅十字國際委員會,從事人道外交工作。曾被派駐巴勒斯坦,阿富汗等戰區,經常與非政府軍事組織接觸,處理戰事民生問題。  

減肥食Buffet點算好

每逢年頭和年尾,節日多,慶祝活動也多,很多朋友都處於Holiday mood,容易在慶祝節日期間一不小心便增磅了。面對假期裡一個個應接不暇的活動,大家如何可以吃得精明不增磅呢?這次便和大家分享港人最愛—自助餐吧! 很多時候,為了可以值回票價,大家都會在自助餐前不吃早餐和午餐,認為可以留「Quota」。然而,我們有可能因過度飢餓導致進食過量,亦會因長期空腹後一下子進食大量食物而增加胃部的負擔,出現了消化不良的情況。因此,即使在進食自助餐前,早餐和午餐的進食量稍作調節便可,如進食五穀類和蔬菜提供適當的飽肚感,而肉類的「Quota」則可留待晚上吃自助餐時食用。 開始進食自助餐時,建議先選擇冷盤如沙律、海鮮及魚生等。沙律菜含有豐富的膳食纖維,有助提供飽肚感,亦可減輕肉類的膩滯感。另外,亦應使用檸檬汁和黑醋取代高脂高卡的沙律醬。而海鮮及魚生則因未經油烹調,熱量亦會相對較低。 另外,一些熱盤類可選擇進食烤牛肉、燒春雞、蒜蓉燒大蝦、海南雞等相對低脂的肉類。而一些近骨、近腩位的肉類如牛腩、牛小排、豬軟骨等則淺嚐即可。 至於甜品方面,相信是最難抗拒的一環,但大家千萬別墮入糖衣陷阱,選擇了高糖高脂的甜品如芝士蛋糕、麵包布甸、窩夫配雪糕、拿破崙等。相反,大家不妨選擇雪葩、涼粉、豆腐花、水果等,同樣低卡又美味。當然,如此精緻的甜品,不多試一兩款會對不起自己,大家不妨挑選三數款最喜歡的款式,和朋友分享,既可多試不同款式,又可以減低熱量和糖分的攝取。 說了這麼久,相信有人會說:「吃自助餐應該每樣都吃才能值回票價呢!」。其實,雖然以上的選擇均建議大家多選,但吃自助餐也可以樣樣淺嚐,學懂節制之道,偶爾獎勵自己也不錯。 撰文:吳耀芬 (Kathy)營養師 認可營養師(香港營養師學會) 香港中文大學食品及營養科學學士、香港大學心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。 Kathy具十多年執業營養師經驗,於2006年創辦「家營營養中心」。Kathy是香港極少數同時擁有營養學、輔導學、身心語言程式學、及催眠治療資歷的營養師。她以「身營心營」為理念,認為營養及心靈健康兩者相輔相成,密不可分。她融合了多方面的知識經驗,發展出一套獨特的營養減肥技巧―「7天循環減肥法」。過去多年成功幫助無數人士輕鬆健康地達到理想體重,當中更不乏城中名人士。 Kathy常獲傳媒邀請出席訪問及烹飪節目嘉賓,並於多份報章以及網上平台撰寫專欄文章。媒體包括無線電視、有線電視、亞洲電視、香港電台、新城電台、蘋果日報、東方日報、晴報、都市日報、AM730、頭條日報、U Magazine、3周刊、SundayKiss 雜誌、孕媽媽雜誌、OURS媽媽寶寶雜誌、Baby親子雜誌、經濟日報Topick網站、生活易Healthyd網站、新假期網站、Fam101網站…等等。 Kathy認為營養健康著重生活實踐,而營養師亦不單是營養知識的來源,更是引領受眾建立健康習慣的領航員。故此,Kathy以緊密的師徒制方式,透過一對一的教導和經驗分享,把她的營養輔導技巧、健康烹飪技巧、以及以人為本的管理概念傳揚開去。 著作有《瘦身解密》、《那些騙了您很久的超市偽健康食物》、《Superfood食癒力》 Facebook專頁:https://www.facebook.com/nutritionistkathy/

自由國際秩序何去何從?

雖然近來大家比較關注的是中俄美新冷戰來臨,但對西方而言,近年已浮上檯面且不得不正視的,卻是自由國際秩序(liberal international order)的衰落甚至終結,當中固然與特朗普上台脫不了關係,但很大程度也是大勢所趨。 所謂自由國際秩序是美國在二戰後所建立的一套全球性、以自由價值為核心,並以規則為基礎(rule-based)的國際秩序,由不同的多邊國際機構,包括貿易及安全組織、協定及規範所組成。 (網上圖片) 而這自由國際秩序在冷戰結束後,基本上已與全球化和美國霸權形成三位一體、互為表裹,2008年全球金融海嘯為這秩序敲響了警鐘,但最後則很可能會由特朗普親手埋葬它。 (網上圖片) 其實香港人對自由國際秩序的好處最為清楚不過─香港本身很大程度也是自由國際秩序的產物,甚至標誌。這自由秩序阻止了大多數經濟糾紛、貿易戰及軍事衝突,使得即使是最小和最貧窮的國家也能發揮自己的社會和經濟潛力,令其人民受惠,而不必擔心強大的鄰國的掠奪與威脅,使市場決定得以由商務,而非欺凌所驅動。而作為這秩序的核心的自由貿易、財產權和法治等價值,更已轉化成香港自身的價值與基石,是我們賴以成功和生存的根本,這些實在很難不歸功於美國所制定與維持的國際秩序。 然而,特朗普政府現正卻親自削弱或放棄了這些自由國際秩序的支柱。所謂的「美國優先」(“America first”)是美國不願承擔對自己不利的責任與協定,為此特朗普詆毀了世界貿易組織等國際經濟機構,放棄了巴黎氣候協議, (網上圖片) 退出跨太平洋夥伴關係(TPP),啟動了對北美自由貿易協定(NAFTA)的重新談判,並讓跨大西洋貿易和投資夥伴關係(TTIP)萎縮,造成許多國家在沒有美國的情況下就自由貿易和跨境投資交易進行談判,亦導致一般規則和多邊機構逐漸被國家安全和雙邊關係所取代,令援助與危機融資日益政治化─一個發展中國家能否獲得融資可能取決於它對鄰近大國的服從與忠誠度。 因此,中國與俄羅斯被美國點名為修正主義國家(revisionist states)─以前修正主義國家通常是指那些想恢復失去的領土的國家,但這次美國的指控則針對中俄對美國主導的自由國際秩序的顛覆。但最矛盾與諷刺的是,事實上中國恰恰是這自由國際秩序的最大受益者,可是它現在卻又想親手顛覆這促成其崛起的秩序,這究竟對世界、對國家是福是禍,實在是難以估算,值得大家深思。 所以港人在這潮流逆轉的過程中感到忐忑是毫不奇怪的:我們對自由、法治、廉潔、人權、民主的追求,以至它們作為香港自身的根本,很大程度也是拜自由國際秩序所賜,但另一方面中國崛起、中華民族復興也是我們一直所期盼的,但卻在慢慢推倒該秩序─兩者此刻是處於對立面,但如上文所言,自由國際秩序與中國崛起兩者原本就是關係密切且並非不能調和,香港作為這兩者當中的最重要持份者,是有責任和必要找出一條兩全的出路來的,但先決條件是香港須有一個懂得駕馭這兩股滙聚的潮流所形成的複雜水流的舵手,來面對這可能是對香港的最艱鉅考驗。 撰文:袁彌昌博士 政黨政策總裁及大學講師 英國雷丁大學戰略研究博士,倫敦經濟學院國際關係碩士,香港大學社會科學榮譽學士。現爲政黨政策總裁,並於香港大學及香港中文大學任教。著有Deciphering Sun Tzu: How to Read “The Art of War”,其專欄文章定期於《明報》筆陣刊出。

杏林心窗:抑鬱症 

根據世衛的組織的統計,抑鬱症是一種常見情緒病,估計全球共有3.5億名患者。作為一個壓力城市,香港抑鬱症的病發率可能更高。 (網上圖片) 抑鬱症男女比例約為一比二,女性患者較多。基本上,任何年紀均會發病。 (網上圖片) 長者,尤以身患長期病患的長者,發病率較高。至於病發的成因則有很多種,其中的主要誘發因素為壓力。在香港,很多人都面對着尋重的壓力,令病發的風險大大提高。 兒童是需運動與遊戲來得到更佳的發展,因此,小朋友應該每天都有一小時的運動或遊戲最健康。可是,學校沉重的功課令父母不得不放棄運動和遊戲的時間,而轉為做功課及溫習。在缺乏運動與遊戲的環境下,兒童的腦部發展及情緒平衡均受到影響,而抗壓能力亦隨之降低。這樣,便埋下情緒病的種子了。 (網上圖片) 踏入青年的階段,面對的考試壓力更加厲害害,因DSE是決定能否進入自己心儀的大學的重要關口,壓力之大,可想而知。此外,除了學校欺凌外這種屢見不鮮的現象外,透過網路社交媒體,有些中學生亦淪為被欺凌的對象。在外國,已有不少年青人由於網絡欺凌而輕生。 (網上圖片) 面對種種壓力,有些年青人就在這個時間被壓力打垮了。早期他們會表現得很焦慮,覺得無法集中精神記憶力衰退,學習越來越困難。繼而變得抑鬱,失去學習動力,懼怕上課。後期,思想亦會變得越來越負面,覺得前路茫茫,自己的無力感越來越重。嚴重的,還會覺得了無生趣,甚至胃口差及失眠等等。 值得一提的是,有些同學為了逃避壓力,便沉溺於電玩之上。由於長期沒有溫習,跟課程更加脫節,想重回正軌更艱難,面對的壓力更大,形成惡性循環。父母很容易認為孩子懶惰,嚴加苛責,這樣非但不能幫助孩子,更可能令病情加劇。 (網上圖片) 因此,若發現自己經常在焦慮的狀態,測驗考試失準,心情間中抑鬱,這樣可能是壓力形成的早期,必須及早處理,切勿掉以輕心。 若希望減低抑鬱症發病的機會,平時應多做運動,保持心境開朗,如有困難,應盡量跟家人和朋友商量,以減低整體壓力。家人的支持和鼓勵,會令病人康復的機會大大提高。若情況嚴重,便應該找精神科醫生尋求協助了。 註:抑鬱症自我測試 過去兩個星期,你是否幾乎每日大部分時間,都感到情緒低落或難以開心? 過去兩個星期,你是否幾乎每日大部分時間,都對任何事情都提不起興趣,或者沒有動力做事? 過去兩個星期,你是否經常出現以下情況?(可選多項) 食慾改變,如胃口變差或過量進食 失眠或睡眠素質差 說話或行動變得比平日緩慢,或坐立不安 容易疲累 難以集中精神 自信心下降,或責怪自己 有不想生存或自殺的念頭 撰文:陳蔓蕾醫生 現為精神科專科醫生,擁有超過20年的精神科經驗。她曾服務於不同醫療機構,接受過多種精神科專業培訓。她曾任榮譽香港大學助理教授、香港精神科醫學院榮譽臨床導師,為醫生提供專科訓練。亦多次被邀請到電視台及雜誌接受訪問和演講嘉賓。 診所網站:https://mindhealth.com.hk/

什麼是脊柱側彎,這會引發什麼痛症?

脊柱側彎的英文是「scoliosis」,由古希臘文「skoliosis」演變而成,意思是「彎曲」。脊柱側彎,即脊柱彎曲或向某方向扭曲,是一種三維性的異常狀況。 (網上圖片) 任何脊柱在X光片上顯示向旁邊側彎超過10度或以上,便算是脊柱側彎。不同的脊柱側彎可從成因及發病年齡來分類。患上脊柱側彎的人也許是先天性、也可能是在孩童時期、青少年期或是成年後才形成。 脊柱側彎主要分為兩大類:非結構性(或作功能性脊柱側彎)以及結構性脊柱側彎。非結構性側彎是因痛楚、肌肉痙攣或長短腳等特別情形引起,脊柱彎曲的情況是可以逆轉的。在這些情況下,脊柱雖橫向側彎,但沒有結構性異常,而且大部分情況下都沒有脊柱扭曲,和軀幹不對稱的程況。以下為一些非結構性脊柱彎曲的例子: ->姿勢性: 由長期姿勢不良所引致 ->代償性:由左右腳長短不一所引致 ->坐骨神經性:為避免坐骨神經所引發的疼痛引致 ->發炎性: 為避免由細菌感染所產生的疼痛而引致,例如避免盲腸炎所引發的腹痛 由結構性原因所產生的脊柱側彎是未能逆轉的,其成因多數為未知的原因(特發性)或是疾病或特殊狀況引致。大多數的情況下,脊柱除出現橫向性側彎,還伴隨椎骨扭曲。結構性側彎還可以分為突發性及非突發性。突發性脊柱側彎的具體成因不明,也是最常見的類型。然而,此症並沒有家族性遺傳傾向。一般相信這是受基因及環境因素兩者結合而引致。有些人誤以為背沉重的書包或側睡會引發脊柱側彎,實際上卻不是如此。突發性脊柱側彎是根據發病年齡來分類: ->嬰兒期突發性脊柱側彎:出生至3歲 ->孩童時期突發性脊柱側彎:4至9歲 ->青少年期突發性脊柱側彎:10至18歲 (網上圖片) 有些嬰兒天生便有脊柱側彎,又或是在嬰兒出生後首3年內出現,但是這些情況很罕見。先天性脊柱側彎最常見的成因是胎兒的椎骨畸形發展,也可以是某些骨骼發展並不完全,或是脊柱缺少一根或多根骨頭。如果脊柱側彎是在10歲前形成,便是早發性脊柱側彎。在突發性脊柱側彎的個案當中,在青少年期發病的佔了大約80%,也是迄今最普遍的情況。脊柱側彎的病人在骨骼發育成熟後,惡化的機會便大大減低。如果病人的骨骼尚未發展成熟、彎曲的弧度很大、彎曲部分位於上背、出現雙重彎曲,或病人是女性,那麼惡化的機會便很高。 非突發性脊柱側彎也可以細分為神經肌肉性、退化性及其他類別。神經肌肉性側彎是由脊柱骨骼異常發展,或是其他麻痺性失調引致。當中,最常見的成因為神經肌肉疾病如腦癱、小兒麻痺症或肌肉營養不良症,其他成因還有傷患及受感染。受到這些成因影響的病人隨著年齡增加,他們的軀幹肌肉會變得愈來愈弱,脊柱也會慢慢地萎陷,從而形成一條長長的C形脊柱側彎。退化性脊柱側彎通常發生在50歲或以上的成年人身上,也可以發生在有脊柱側彎病史的人身上,因脊柱長期磨損而導致彎曲弧度增加。此外,還有「初始」的退化性脊柱側彎,首次發病期為成年後,因退化所致,例如脊柱韌帶及其他軟組織退化、脊柱關節和椎間盤退化,以及不正常骨刺的形成也會引致異常的彎曲。退化性脊柱側彎還會受骨質疏鬆和椎骨受壓性骨折的影響。至於其他非突發性脊柱側彎的成因則包括任何在脊椎出現的病變,例如脊椎腫瘤,會導致身體向另一則傾斜以減少不適。隨著時間過去,便會導致脊柱側彎。 脊柱側彎初期並沒有明顯病癥,事實上,很多病人根本不知道自己患上了脊柱側彎。然而,隨著時間過去,脊柱側彎所引致的脊柱不平衡與其他狀況會增加肌肉痙攣和關節硬化的機會,繼而產生痛症。 (網上圖片) 隨著病人年齡漸長,脊柱因長時間磨損更會引發關節炎。這情況在沒有尋求治療的病人身上尤其普遍,他們的關節會定期發炎,緩衝椎間盤的軟骨變薄,更會形成骨刺。如椎間盤出現退化,或彎曲的情況加劇,使脊椎骨壓住神經,便會產生劇痛。病人活動時會感到疼痛,情況會愈來愈嚴重,早上會出現強烈的痛楚,走路或站立時雙腿也會疼痛。此外,因為身體的不良姿勢,脊椎及椎關節附近的肌肉會受到異常的壓力,導致下背疼痛、僵硬、麻痺、痙攣和腿部疼痛。當神經受壓,也會引起脊柱側彎性疼痛,導致下肢無力、麻痺、疼痛及不能協調。跟脊柱側彎相關的疼痛會在身體不同部分出現,最常見的痛症為上背、下背、頸部、肩膊、臀部、坐骨神經痛及頭痛。嚴重的脊柱側彎可導致傷殘,以及使胸部的空間收窄,使病人肺部難以正常運作。曾有病人因脊柱側彎而導致肺容量減少和心臟壓力下降等嚴重的病例。 診斷時,醫生會先替病人進行體格檢查,以判斷除了單純脊柱側彎之外,有沒有其他導致脊柱構出現異常更嚴重的潛在原因。最常用的方法是「Adams Forward Bend Test」。醫生會要求病人向前彎曲,如果看到突出部位,便有機會出現脊柱側彎,醫生或會安排病人進行X光檢查確認診斷。 (網上圖片) 通常,懷疑患上脊柱側彎的病人都是被別人,例如父母或教師,發現穿衣後衣服出現不平衡或不稱身、身體向一側傾斜、穿泳衣時看見脊柱向側彎曲、肩膀不平衡、駝背、頭部不置中、肋骨向一邊伸出等跡象。即使不對稱看似不嚴重,也應到醫生處檢查,因為愈早發現脊柱側彎愈容易治療。 (網上圖片) 傳統的脊柱側彎治療會按照側彎弧度的大小來決定。弧度為10到20或25度的病人每6個月一次要進行一次X光檢查,觀察脊柱側彎的情況有沒有惡化。弧度為20或25到40的青少年病人需佩戴背帶,直到骨骼發展完全成熟為止。 (網上圖片) 如果弧度超過40度,就要考慮進行手術。大部分病人都希望能夠採取比較主動的治療方式,所以接受傳統治療同時又會尋找其他手法治療例如脊椎矯正、瑜伽、普拉提、物理治療、按摩與針灸等。脊椎矯正是一門醫療科學,專門診斷和治療跟肌肉、骨骼及關節角度不正所產生的問題。許多脊柱側彎病人會自行選擇脊醫進行脊柱保健,作為手術或佩戴背帶的輔助,或作為預防方法。脊醫都經過專業訓練,可以提供手法治療及針對性運動鍛鍊計劃,能預防及減低脊柱側彎繼續惡化的機會。 撰文:註冊脊醫 李康詠醫生 Dr. Jessica H.W. Lee B.Sc.(Hons), D.C. 脊骨神經科醫生 (香港及加拿大註冊) 李醫生是香港及加拿大的註冊脊醫,她在加拿大紀念脊骨神經科醫學院(CMCC)完成受訓成為 脊骨神經科博士,擁有多年臨床經驗,為不同年齡的病人診治,由嬰兒到長者皆有。她擅長舉 辦企業機構講座、改善患者不良姿勢,精於治療兒童及孕婦的病症。 李醫生熱愛醫療工作,盼望服務社區、改善大眾生活質素。她致力提供卓越的醫療保健服務和 健康護理教育,期待每天幫助人們達到健康的期望、投入美好生活。 李醫生經常獲邀與不同行業的企業合作舉辦研討會及工作坊,包括IT企業、醫務所、補習中 心等。她還擔任香港兒童脊科基金榮譽顧問,也是國際兒科脊醫恊會會員。李醫生曾在亞洲電 視(ATV)教授護脊操,更為不同媒體撰寫文章及接受他們訪問。 目前李醫生仍在積極進修,參加不同的課程及研討會,增進醫學知識,吸收最新的研究成果。 她已完成了臨床針灸學、ART®、Graston治療和Webster治療等專業訓練。李醫生會繼續 拓展及提升她的臨床技能,為病人提供最佳的治療。 診所Facebook專頁:https://www.facebook.com/drjessicalee/

業界專訪:網約平台引競爭?

的士,這個詞語特別有香港的味道,是從出租車的英文語音譯出來的。 https://youtu.be/4u4kadzXNFc 隨著時代變遷,當的士司不再是易事,尤其是UBER出現後,不少的士司機直指收入受影響。 另一方面,有網民認為UBER受市民歡迎正反映出市民對傳統的士司機存有不滿,並列出的士司的「十宗罪」,其中包括「拒載揀客」、「車身殘舊」、「車廂污糟」等。也有市民投稿講述傳統的士的問題,並指出UBER受歡迎的原因。UBER的網上預約及評分制度正正杜絕上述的士固有的問題;乘客可選擇路線,5分鐘內可取消訂單,自主性高;收費一目了然,加上信用卡付款非常方便⋯⋯ 消委會上年底也發布設立網約車服務報告,引起的士業強烈反應。筆者有幸採訪香港的士業議會委會--吳業培,把一系列的問題端到他面前,他咀嚼問題後便娓娓道來。 「UBER的出現使的士業進步了嗎?」 吳業培想也不用想就說:「對啊,是真的,沒競爭就沒進步。」 「但是,UBER是犯法的啊,一旦發生意外時,根本沒保障。」 接下來,他一口氣介紹的士業議會快將推出的叫車應用程式。 「的士業議會下個月就會推出一個Apps,是一個正規的Apps。乘客可以揀司機、司機可以揀乘客,我們的士業都可以做到。」 「提供點對點的服務,何時上車、何地接客,提早預約,我們都可以做到。」 「而且我們可以做到賞罰制度,如果司機被乘客投訴三次,就會被列入黑名單。」 「的士業議會的分會--的展,也一直在做這種評分制度,你見這有些的士,前座椅背上有三個按鈕,讓乘客為司機評分的。我們會頒獎金和獎狀給做得好的司機。」 「的士加設Wi-Fi,方便乘客上網,這也可以做到。」 「乘客用百達通或信用卡繳付車資也不是問題。」 筆者恍然大悟,果然有競爭就有進步。 「那麼你們怎看消委會所提倡的網約車建議?」 一如普遍業界的反應,吳業培都反對,但他不是車主,不是在意影響牌照價格。 「消委會根本不能代表我們,她沒有諮詢過我們。買賣東西她可能會比較清楚,奶粉幾錢她可能會清楚,但是司機的事情消委會並不清楚。」 「網約車是個好提議,提供點對點服務當然好。」 「香港跟其他國家不同,香港有個本地的特別現象。自2003年沙士後,香港出現了『折頭車』。」 「我們要做一個正規、不打折、不是收單程隧道費的Apps。」 意思就是,他想業界內部協調,透過司機的合作,重整業界的運作秩序。 「如果愈來愈少司機接那些有折扣的柯打,市民在那些Apps叫不到車,就會轉用正規的Apps。」 「如果網約車價錢貴一點,很多司機也會肯做。」 不過,吳業培未有正面回應消委會的網約車提議。 消委會所倡議網約車有幾個重點:一,由政府發出三種網約車許可證:平台專營權許可證、車輛許可證、「夥伴」司機許可證;二,有3至11個營運平台,平台要負責審查司機背景;三,出租汽車許可證(私家服務)上限為1,500;四,司機許可證的數量剛無上限;五,收費方面,預算的收費(連同附加費)、路線等資料,需於乘客確認旅程前列明;六,司機不能隨街接客、須透過應用程式安排。 但是,吳業培只提及的士業之間,網約手機應用程式存有的問題,本質跟消委會建議的網約車不同的。消委會的建議是專設較高級的、只能網約的車,希望紓援消費者對個人化點對點交通服務的不滿,並希望減少市民購買並自行駕駛私家車,避免所衍生的交通擠塞問題,以及針對旅客個人化點對點交通服務的需求,報告指目前的士服務可能不足,故提出網約車的建議。 「那麼,的士業推出手機應用程式後,可以確保司機不拒載嗎?」 「每個行業都有壞分子的。」 「但是作為專業的職業司機,接了單就要去接客。」 吳業培也重申他在立法會提過的建議。 「如果將來都有的士在每一條隧道的收費劃一,那麼就不會出現揀客拒載了。」 他解釋,往往是因為隧道費的考慮,司機才選擇客人,否則他們就會倒蝕隧道費,還未算油費呢。 相信每一位乘客,尤其是的士或UBER的常客都樂見出租車的改變,身為職業的士司機的吳業培也是。 「我讀得書少,所以才成為的士司機,但是行行出狀元,所以我一直積極參與行業的活動,也很希望這行可以『上返啲』。」 這位滿腔熱誠的司機曾獲四屆優質司機,直到主辦單位不再容許重覆拿獎。他對的士業還是充滿希望的。「UBER其實不可怕,只要的士的服務質素好,正正式式地揸,我當UBER不存在的。他們又不可以在街頭接客,我們揸的士很自由,勤力就賺到錢。一個月駕車25日,有心做、勤力做的話,便可賺到$25000-30000。往後,只要我們改變的士司機的形象,便會有多些人乘搭。」 所以,最緊要還是自己做好。 相信每一個的士司機像吳業培一樣敬業樂業的話,出租車行業一定會改變。 記者: 李佩螢 影片:腍岑惹創作空間製作 由四個志同道合既年輕人組成既一個團隊 香港本土小型製作 https://www.facebook.com/L.S.Y.production/