菁薈 - 太平山青年商會
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菁薈

NGO專題: 香港難民聯會 – 被遺忘的免遣返聲請人

這篇文章拖了很久,被人三催四請才願意下筆。每當提起筆,回想起訪問當天,聽了好幾個故事,心頭總是酸酸的,他們無助的眼神,讓我明白什麼叫做「宇宙裡的微塵」,無力感油然而生⋯⋯ https://www.youtube.com/watch?v=70OpE63J29k&feature=youtu.be 從西營盤站,沿第一街走約五分鐘,走進一棟不起眼的唐樓裡,爬了幾層樓梯,終於到達香港難民聯會的總部。或許還有人不知道,有一班難民生活在香港,不是在遠遠的歐洲,就在香港;或許你早就知道,但你無法想像,當你親身接觸他們時,那感覺有多實在。 一個約500呎的空間,感覺只是比「四面牆」多一點,其中近窗的一邊,齊整地擺放著市民損給難民的衣物;另一端很簡單地擺放了幾張摺檯;空間一角則放置了辦公桌,也是十分簡潔的;旁邊有幾本英文書;最後有一張較為殘舊的梳化靠牆,可謂一目了然。 一位膚色較黝黑的男人站在窗邊,一臉迷茫,凝望窗外來來回回的車輛。筆者走上前,希望跟他做一個訪問,但他拒絕。筆者再問,「聊幾句可以嗎?不會錄音,也不會錄影的。」他的態度終於軟化下來,聊上了好一會兒。 來自尼泊爾的他本身是當地的政府公務員,但因政治原因,他繼續留在那裡會有性命危險,所以毅然離國,前往陌生的土地。 不知不覺,十四年過去,孩子都生了幾個,孩子在香港讀書,在香港成長,但是,他們都不是香港人。再過幾年,孩子長大後,不論是升學,還是就業,都不得不面對殘酷的現實。 「因為沒有香港身份證,香港的大學不會收他們做學生;因為沒有身份證,公司也無法合法地聘用他們。不是犯法打黑工,就是白白等待政府給予的微薄緩助。」 曾經有一位難民,經過苦讀後,考取了足以考進大學的成績,但是正正因為他是難民,只有「行街紙」,所以香港沒有一所大學可以錄取他。 故事並沒有就這樣結束。他繼續爭取讀大學的機會,最後得到加拿大一所大學的取錄,於是,他向香港政府申請到加拿大讀書的簽證,可是,入境處撤回他的申請。想必任誰聽到都很無奈吧,沒有居留權,連離開也不行。 筆者心情也相當矛盾,一方面十分同情難民,另一方面也能體諒政府。政府為每一位難民提供1500元租金津貼、1200元食物券、300元日用品津貼,以及上限400元且實報實銷的交通津貼。 但在政府的立場而言,為處理免遣返聲請的預算開支已高達十四億,連同法律支援等公費,要花逾十七億元。輿論有不少聲音都認為這筆開支是「浪費」,也有輿論指有不少「假難民」的問題,也有很多社會治安、打黑工等問題⋯⋯ 另一個故事的主角是來港17年的阿輝,他懂得說廣東話,是香港的朋友教的,名字也是香港的朋友改的。每次提到朋友時,都能從阿輝臉上看到人間溫暖。但是當問及日常生活時,育有四個子女的他變得激動,即使認識了一班朋友,但都只能很少程度地沖淡生活的艱辛,尤其是在教育下一代的問題上,他真的很無助。 「我們出去打工是犯法的,被抓到會坐監,但不出去做工,只靠那微薄的津貼,真的很難維持生活。」 「一個月有30日,1200元的食物能買到什麼呢?」 「1500元租到什麼地方呢?」 香港難民聯會的代表Adella接受訪問時,坦言香港其實有很多善心的市民,他們所穿的衣服,小孩學習的書本,都是市民所捐贈的。她強調,難民聯會是想要團結人民,希望能消除社會對他們的偏見,也希望團體集結聲請者的力量,可以為聲請者爭取多一些合理的資源及待遇。 在監獄裡的人,身上都有一組數字,這就是他們的身份,但是在香港的難民,沒有任何身份,回不去,離不開,困在這個彈丸之地,只想有天能被人當成人來看待。 或許這是命運的捉弄,也許是天神的鍛練,但就是無法怪責誰,也不該怨天尤人。 如果理性一點去想,目光淺窄的人只看到事情的結果,然後就判斷那些作奸犯科的人就是特意來港犯法維生,然後就稱他們做「假難民」。那麼,為什麼有機會讓「假難民」湧入呢?那麼那些「真難民」呢?一味只是講花了多少億,能解決問題嗎?為了減少這些支出,怎樣做才能真正解決問題呢? 其實只要我們一直積極地、有意義地討論,總能幫他們找到出路,再複雜的問題都一直有解決方法,只是你願不願意去找。他們踏足香港的一刻,就是把他們的生命和命運,交托予我們了。   影片:腍岑惹創作空間製作 由四個志同道合既年輕人組成既一個團隊 香港本土小型製作 https://www.facebook.com/L.S.Y.production/

要被遺忘的,總會被遺忘?

剛剛的年底,因為工作原因在香港度過,有幸再次體會到久違的「什麼什麼」世界大事回顧的文化。當時好奇地想,對香港人來說,到底2017年有什麼世界大事呢 ? 各國政治及金融領袖的政績後,終於有點關注人道危機的部分。一如所料,我們會聽到敘利亞、伊拉克、緬甸等名字。仿佛除了這些地方,我們的世界真的是很太平。這次就借用JCI的平台,來與大家回憶一下,可能你我都聽過,但又很快就忘掉了的人道危機。 2017年初,聯合國與紅十字及紅新月運動等國際組織呼籲全球關注葉門、索馬里、尼日尼亞及南蘇丹等國的糧食危機。根據當時的報導,這四國共有達2千萬人面對糧食問題 。當時,新聞可能很快在我們耳邊飛過,但當中的原因也許大家都沒曾考究過 ?有人說是因為貧窮,也有人說可能是氣候變化。但其實,這四個國家都有一個共通點,它們都面對著持續了最少15年以上的戰事。長久的戰役,導致貧窮,所有基建設施的崩壞,影響國家應對氣候變化的能力。故此,國家生產力跌至近乎零,當中包括農業,故此,糧食危機發生了 。 也許大家會問,打了那麼多年仗,為何我們現在才知道呢?也是我們的世界大事回顧一直沒有提及。 (網上圖片) 中東或非洲可能有點遠,我們往亞洲飛,到達菲律賓。大家知道2017年5月左右,這個和香港息息相關的,也是我們常去的旅遊地點的東南亞國家,發生了一場不大也不小的武裝衝突。大家可能會懷疑,也可能會說馬尼拉沒事啊。但其實菲律賓可能不單單只有馬尼拉呢。在它南部一個叫馬拉威的地方就是這次武裝衝突的地點。 (網上圖片) 也許大家會說,馬拉威?在哪裡?和我們又有什麼關係?也許,真的沒有直接關係,但大家應該認識馬來西亞的沙巴吧。過去幾年,大家有否聽過不少中國旅客在沙巴給武裝組織綁架呢?其實,很多這些武裝組織都是來自菲律賓棉蘭老島馬拉威等地區,當中阿布沙耶夫組織更是極其活躍。而單單在這次2017年5月的衝突中,據報導就有約50萬人流離失所,波及人口真的不少。 看到這裡,也許大家還會問,這些戰事及人道危機和我們有什麼關係呢 ?是不是要我們捐款 ?我的回答,肯定不是。其實身為國際級城市香港的其中一員,我們希望自己及香港有什麼國際視野呢?另外,7年前歐洲人也許沒想過利比亞及敘利亞的戰事會引發歐洲的難民危機。 (網上圖片) 其實,環顧香港周邊地區,潛在地緣政治危機真的不少,例如: 菲律賓南部、朝鮮半島、泰國南部及緬甸西部的佛教徒與穆斯林教徒的衝突,還有就是潛在的南海爭議。如果任何一個這些潛在的危機真的發生了,可能香港都要面對難民潮。其實,如果大家不是太年輕,都應該記得上世紀80年代的越南難民潮對香港的影響。 (網上圖片) 故此,活在地球村的我們,真的選擇遺忘這些世界大事和地球村的其他村民嗎? 撰文:葉維昌—紅十字國際委員會駐外代表 Jason早期任職投資銀行。於日本早稻田大學進修國際關係,獲推薦兼讀聯合國大學。其後,加入瑞士紅十字國際委員會,從事人道外交工作。曾被派駐巴勒斯坦,阿富汗等戰區,經常與非政府軍事組織接觸,處理戰事民生問題。  

從伊朗示威看21世紀專權國家的挑戰

2017年12月28日至2018年1月3日,伊朗爆發了一連串示威,這場歷時20天的示威(有傳示威仍然持續)蔓延至全國各地的示威,已成為自2009年伊朗綠色革命以來,伊朗境內規模最大的反政府抗爭。從中我們可以認識到21世紀專權國家的政治環境以及它們所面對的挑戰。 (網上圖片) 這次伊朗抗議風潮蔓延全國,讓伊朗政府和學者專家同感驚訝:現任伊朗總統魯哈尼不僅是改革派和開明派,在2013年和2017年的總統選舉中均獲得過半支持而成功當選,而且在魯哈尼執政下,2017年的通漲率卻壓到了10%以下(在他當選前的2013年是43%),6%的GDP成長率亦創下近年新高;至於28.8%的青年失業率也與過去持平,就算沒有大幅改善,亦沒有顯著惡化。再加上2016年西方解除了對伊朗的經濟制裁,國內經濟情況已經沒有以前那麼嚴峻,所以反政府抗爭在這個時候爆發,各方也始料不及。 當然,世上沒有無緣無故的恨。觸發示威的源頭,就是國內通脹勁升,國民每天都進食的雞蛋,價格一周彈升5成。因此伊朗民眾認定總統魯哈尼沒有下決心改善民生,令西方解除對伊朗的制裁以來,國內經濟發展緩慢,民眾感受不到解除制裁帶來的實際好處。同時伊朗政府亦只顧擴張什葉派在中東的勢力,置民生於不顧,反而對其他什葉派「兄弟」伸出援手,最終導致民怨四起。 但相對於這些解釋,其實已有兩個「J形曲線」理論均足以解釋這一輪示威的成因,分別來自政治風險諮詢公司歐亞集團總裁Ian Bremmer和美國社會學家James C Davies,兩種理論基本上都是解釋革命發生的理論。 Bremmer發現一個國家的穩定與開放程度大致上是依循着一條 J 形曲綫(見圖一)。如圖中所示, Y 軸表示穩定程度,而 X 軸表示開放程度,專制及獨裁國家大多處於曲綫的左方,而民主開放的國家則處於曲綫的右方。 專制及獨裁國家一開始在曲綫左端普遍上都非常穩定,但隨着國家日漸開放,穩定程度便會驟降,須直到國家建立起公民社會,以及對民眾負責的制度,穩定程度才會回升。由於現今全球化令世界各國不得不與世界接軌,因而全球的專制國家均要面對由曲綫左方右移,導致穩定程度驟降的危機。 Bremmer的「J曲線」理論與伊朗情況相當吻合:上文已提到,伊朗總統魯哈尼本人屬改革派和開明派,他在示威期間公開表示人民有權表達對自己國家的問題的批評,但不能訴諸暴力和攻擊公共財產,他甚至在講話中劃清示威者與外來影響的界限:「所有這些民眾並不是接到了海外勢力的指令,而是他們生活困難迫不得已走上了街頭。」即使魯哈尼的開明態度是有目共睹,但根據Bremmer的「J曲線」理論,在國內歌舞昇平的同時,原來亦在不知不覺之間接近「J 曲綫」的最低點,令革命一觸即發─這弔詭現象令21世紀專權國家的領導人更難以下定決心進行改革及開放國家。 至於Davies的「J曲線」理論,基本上屬一個期望管理理論(見圖二)。由於人民期望隨著滿足感的提升而拾級而上,然而國家發展終究很難一帆風順,因而期望與現實有機會出現落差,落差太大的話便會爆發革命。從這理論的角度來看,魯哈尼出任總統後,經濟陸續好轉,2016年西方又解除了對伊朗的經濟制裁,令人民期望不斷上升,最後在經濟發展放慢,民眾感受不到解除制裁帶來的好處的時候,雞蛋價格彈升5成便成為了示威的導火線。 這兩個理論讓我們知道,當21世紀專權國家的領導人的難處:開明可能是壞事,給予人民過高期望也可能有問題,經濟長期向好將來反而更易出問題─ 一字記之曰:難。 撰文:袁彌昌博士 政黨政策總裁及大學講師 英國雷丁大學戰略研究博士,倫敦經濟學院國際關係碩士,香港大學社會科學榮譽學士。現爲政黨政策總裁,並於香港大學及香港中文大學任教。著有Deciphering Sun Tzu: How to Read “The Art of War”,其專欄文章定期於《明報》筆陣刊出。

孕婦為什麼需要尋求脊醫的幫助?

恭喜你快將成為母親!懷孕是女性身體和生理變化很大的時期。在胎兒發育的9個月當中,母體會經歷由不同原因產生的重大壓力,包括:負擔20到40磅的額外體重以及荷爾蒙的波動。在懷孕的過程中,大部分的孕婦會經歷不同程度的肌肉骨骼不適,這是因為身體的變化會引發不同的情況,例如關節鬆弛、姿勢調整、身體壓力分佈異常、步姿轉變、腰椎前凸增大、腹部隆起、骨盆關節擴大、外周骨骼受壓、生物力學變化等。 (網上圖片) 這些情況會令脊柱關節錯位,進一步引發痛症,例如腰痛、坐骨神經痛、頭痛、腰背痛、頸部疼痛和肌腱炎。 雖然身體在懷孕期間有自動調整機制,適應腹中寶寶的成長,並為分娩做準備,但是這些調整也會引發痛症。首先,腹部重量增加後,身體為了保持平衡,會改變脊柱曲度。懷孕期間,子宮的體積可擴大500至1000倍,這使骶骨推前,引致盤骨前傾和髖部肌肉屈曲。 (網上圖片) 盤骨前傾會令腰椎更加前凸,增加髂腰肌的活動量,加重椎間盤及脊柱關節所承受的壓力,結果使背部肌肉緊張,產生腰背痛。此外,梨狀肌會處於收縮狀態,使腿部可以繼續做出外轉動作。同時身體的重心及其他身體部位也會作出調整,預防孕婦跌倒。頸椎及枕骨部分便因而前傾及延長,引發肌肉痙攣、枕骨痛、頸部疼痛、頸胸部疼痛和上斜方肌的繃緊。胸椎後凸的情況加劇和乳房組織的重量加增,會增加支撐上部和中部脊柱的肌肉與韌帶的壓力。肩膀也因而向前轉,引起不同的症狀,例如手指或上肢麻痺、上背痛、肋骨關節功能障礙以及肩膊疼痛等。 另一個會使孕婦出現肌肉骨骼不適的原因是腰椎和骶髂關節負重分佈的改變。腹部重量上升會大大增加盤骨關節所受的壓力,導致脊髓功能出現障礙和背痛。 (網上圖片) 如果胎兒直接壓著腰骶神經根,也會引發痛症。此外,盤腔內的器官或組織,例如膀胱,受到牽扯或壓力,也會引致疼痛和肌肉痙攣。 第三個在懷孕時期引起脊柱關節疼痛的原因便是荷爾蒙。懷孕期間,母體會分泌懷孕荷爾蒙,放鬆孕婦盤腔裡的韌帶,使寶寶有足夠活動空間。其中一種荷爾蒙叫恥骨鬆弛激素,激素在懷孕6週後開始分泌,到12週時分泌最旺盛。此激素會影響全身,讓所有關節的穩定性下降,尤其是恥骨聯合和骶髂關節,引發背痛與坐骨神經痛等痛症。 (網上圖片) 恥骨鬆弛激素也會影響其他關節,特別是臀部、肩膊、腳踝及腳。此外,因為韌帶過度鬆弛及活動過度,改變了下肢的力學及脊柱排列,也會引起痛症。 婦女懷孕後身體發生很多變化,這些變化都會增加她們患有痛症的機會,所以她們尋求脊醫的幫忙一點也不奇怪。整脊護理是指對脊柱、椎間盤與其相關神經,以及關節的健康保養,無需手術或藥物治療。這包括調整身體關節錯位問題,特別是脊柱部分,讓受壓的神經得以舒緩,從而使整個身體健康起來。所有脊醫都有接受治療孕婦的訓練,有些脊醫更額外接受不育及懷孕健康的專業培訓,提供產前及產後整脊護理。對於孕婦,脊醫會特別使用為孕婦而設的脊醫床或特製靠墊,也會使用用力較一般成年人少的治療技巧,以及避免孕婦腹部受到不必要的壓力。事實上,因為孕婦的韌帶較鬆,所以脊醫只需輕按便可替孕婦整脊。到現在為止,並沒有在懷孕期間不可進行整脊治療的因素。不過,過程仍然要謹慎行事,所以在某些情況下,脊醫也會按其專業判斷,轉介病人看其它專科醫護人員。 一般來說,孕婦多數需要脊醫的原因是頭痛、上背部疼痛、臀部及下背部疼痛、坐骨神經痛、恥骨疼痛和肋骨錯位。孕婦需要脊醫的另一個原因是維持盤骨平衡和脊柱端正。因為盤骨錯位,會導致寶寶的活動範圍收窄,較難移動到分娩最佳位置。當然,自然分娩與剖腹產子的處理方法不同。很多人對於孕婦找脊醫幫忙,把寶寶「轉動」到適合分娩的位置一事而感到詫異。其實,有些脊醫擁有「Webster Technique」治療的專業資格。 (網上圖片) 一般來說,寶寶臀部的位置在37週之前也不太重要。可是,當懷孕期達到37週後,而胎兒卻未轉身,那麼希望通過自然分娩的媽媽便開始擔心。這時,脊醫會使用一種由脊醫Larry Webster發明的治療手法,通過脊科矯正及分析,以維持盤骨平衡,減低子宮和支撐韌帶所受的壓力。糾正肌肉骨骼而引起的宮內約束,就可以平衡骨盤,使胎兒移動到最佳的生產位置。宮內約束的意思是指影響胎兒正常運動的繃緊或拉力。使用這種技術時,脊醫並非使用例如胎兒外轉術以改變胎兒的位置,而是透過改正宮內約束因素,使胎兒移動到最佳生產位置的可能性提高。 整脊護理對孕婦益處很多,很多孕婦在接受治療後痛症都得到舒緩。整脊護理也可以舒緩懷孕時嘔心的問題,縮短分娩時間。此外,脊醫也可以按孕婦每個階段的需要,制定一套既安全又有效的鍛煉運動,如果你正在懷孕,可以考慮在這個旅程中咨詢脊醫意見,瞭解整脊護理如何能讓你的懷孕過程更加舒適。在此我祝你有一個健康的懷孕旅程! 撰文:註冊脊醫 李康詠醫生 Dr. Jessica H.W. Lee B.Sc.(Hons), D.C. 脊骨神經科醫生 (香港及加拿大註冊) 李醫生是香港及加拿大的註冊脊醫,她在加拿大紀念脊骨神經科醫學院(CMCC)完成受訓成為 脊骨神經科博士,擁有多年臨床經驗,為不同年齡的病人診治,由嬰兒到長者皆有。她擅長舉 辦企業機構講座、改善患者不良姿勢,精於治療兒童及孕婦的病症。 李醫生熱愛醫療工作,盼望服務社區、改善大眾生活質素。她致力提供卓越的醫療保健服務和 健康護理教育,期待每天幫助人們達到健康的期望、投入美好生活。 李醫生經常獲邀與不同行業的企業合作舉辦研討會及工作坊,包括IT企業、醫務所、補習中 心等。她還擔任香港兒童脊科基金榮譽顧問,也是國際兒科脊醫恊會會員。李醫生曾在亞洲電 視(ATV)教授護脊操,更為不同媒體撰寫文章及接受他們訪問。 目前李醫生仍在積極進修,參加不同的課程及研討會,增進醫學知識,吸收最新的研究成果。 她已完成了臨床針灸學、ART®、Graston治療和Webster治療等專業訓練。李醫生會繼續 拓展及提升她的臨床技能,為病人提供最佳的治療。 診所Facebook專頁:https://www.facebook.com/drjessicalee/

杏林心窗:強逼症

香港自從SARS之後,不少香港人更加注重個人衛生。當中,不乏人清潔的程度要求極其嚴格,甚至變成潔癖(obsessive cleanliness)。自從SARS之後,香港人有潔癖的情況的確比過往更加常見。 (網上圖片) 其實清潔的標準因人而異,由正常弄髒了雙手趕緊清潔,到每逢雙手接觸到東西後均會洗手,以至需要反覆清潔雙手仍然擔心有細菌或不潔物等。可是,當清潔的要求越來越嚴格,而帶來的困擾越來越多,便有可能是病態。 (網上圖片) 潔癖是強迫症的一種。除了潔癖,還有其他症狀均屬於強迫症。例如,一些人覺得家中的物品需要跟特定排列或次序擺放才能覺得安心。於是,便終日埋首於整理家中物品,浪費大量時間。有病人還會把自己的要求伸延到家中各人,並要求家人跟着自己的要求作出清潔或擺放物品的次序。這樣,常常令家人十分困擾,或會令病人和家人關係變得緊張。 (網上圖片) 另一方面,有些人總會有一些想法、色情或暴力的畫面、衝動在腦中徘徊縈繞,不斷重複,揮之不去,令病人自己覺得自己是否「瘋了」。例如,有些人總覺得自己的身分證或鎖匙在路上遺失了。雖然分明在錢包中看見自己的身分證,但依然信不過自己的眼睛,於是便不斷檢查自己的錢包、手袋、在街中搜尋,煩惱不已。 我有一位病人在他最嚴重的時候,他為了不會在街中遺失任何東西,他索性倒後行,讓自己眼睛緊盯着自己走過的路。因此,他為這病徵煩惱不已。 強逼症是焦慮症的一種。在美國,大約1.2%的人口患上此疾病。當中有一半病人在他成年的時候才發病,有另一半病人在他們童年或青少年時間便已經有病徵。兒童時期發病的病徵通常時好時壞,有拔頭髮、咬手指或指甲、搣手等等。 (網上圖片) 無論是強逼思想或行為,均會影響病人的情緒、生活、工作甚至他身邊的親人和朋友。一旦發現患有強迫症,必須及早治療。因為強逼症能導致各種生活上的困難及壓力,最後有可能演變成抑鬱症。 治療的方法有心理治療及藥物治療等等多種方法。藥物治療不但可直接減輕病人的強迫症狀況,還可減低焦慮及抑鬱的病情。最常使用的藥物有血清素調節劑及鬆弛神經的藥物等等。除了藥物治療外,心理治療亦是重要的一環。認知行為治療為最常見使用的方法。此外,靜觀減壓方法亦可令強逼症病情減輕。 結合藥物及心理治療可為病人達到最佳的療效。 撰文:陳蔓蕾醫生 現為精神科專科醫生,擁有超過20年的精神科經驗。她曾服務於不同醫療機構,接受過多種精神科專業培訓。她曾任榮譽香港大學助理教授、香港精神科醫學院榮譽臨床導師,為醫生提供專科訓練。亦多次被邀請到電視台及雜誌接受訪問和演講嘉賓。 診所網站:https://mindhealth.com.hk/

只吃蛋白不吃蛋黃的謬誤

高膽固醇是都市人常見的慢性疾病,由於血管裡有過多的脂肪積聚,令血管欠缺彈性及逐漸收窄,使血液因運行不暢順而導致出現中風、心臟病等,影響心血管健康。因此,不少朋友聽到含膽固醇的食物如雞蛋黃已經聞風喪膽,避之則吉,甚至只吃蛋白不吃蛋黃。但事實上,含有膽固醇的食物亦未有我們想像中邪惡。 (網上圖片) 美國膳食諮詢委員會在2016年取消了每日膽固醇的攝取上限,原因是人體內的膽固醇只有兩成靠飲食攝取,其餘則靠肝臟合成。因此,一些含膽固醇但「低脂」的食物如雞蛋、魷魚、鮮蝦等並不會顯著的影響體內的膽固醇水平。相反,若長期進食一些含有高飽和脂肪和反式脂肪的食物 (網上圖片) 如午餐肉、腸仔、肥肉、動物皮層、甜品糕點等,則會提升體內的壞膽固醇水平,增加患上心血管疾病的風險。 因此,大家毋須聽到膽固醇便感到害怕,健康的成年人只要飲食均衡,每天吃一隻雞蛋並不會令膽固醇上升。另一方面,大家又是否知道雞蛋黃所含的營養價值與雞蛋白截然不同呢? (網上圖片) 雞蛋白主要含有豐富的蛋白質,而雞蛋黃則含有脂溶性維他命A、D、E,亦有豐富的維他命B雜、多種礦物質、葉黃素、玉米黃質和卵磷脂等。維他命A有助維持皮膚、毛髮和眼睛的健康,而維他命B雜則可維持身體的基本新陳代謝和神經健康。此外,蛋黃中的鐵質有助身體製造紅血球,預防缺鐵性貧血。更重要的是,當中的葉黃素、玉米黃質和卵磷脂同屬抗氧化物,它們能有助預防癌症、保護身體細胞、改善記憶力等。 (網上圖片) 雞蛋黃的營養豐富,又有如此多好處,大家以後還捨得不吃它嗎? 撰文:吳耀芬 (Kathy)營養師 認可營養師(香港營養師學會) 香港中文大學食品及營養科學學士、香港大學心理輔導學碩士、認可身心語言程式學(NLP)導師和催眠治療師。 Kathy具十多年執業營養師經驗,於2006年創辦「家營營養中心」。Kathy是香港極少數同時擁有營養學、輔導學、身心語言程式學、及催眠治療資歷的營養師。她以「身營心營」為理念,認為營養及心靈健康兩者相輔相成,密不可分。她融合了多方面的知識經驗,發展出一套獨特的營養減肥技巧―「7天循環減肥法」。過去多年成功幫助無數人士輕鬆健康地達到理想體重,當中更不乏城中名人士。 Kathy常獲傳媒邀請出席訪問及烹飪節目嘉賓,並於多份報章以及網上平台撰寫專欄文章。媒體包括無線電視、有線電視、亞洲電視、香港電台、新城電台、蘋果日報、東方日報、晴報、都市日報、AM730、頭條日報、U Magazine、3周刊、SundayKiss 雜誌、孕媽媽雜誌、OURS媽媽寶寶雜誌、Baby親子雜誌、經濟日報Topick網站、生活易Healthyd網站、新假期網站、Fam101網站…等等。 Kathy認為營養健康著重生活實踐,而營養師亦不單是營養知識的來源,更是引領受眾建立健康習慣的領航員。故此,Kathy以緊密的師徒制方式,透過一對一的教導和經驗分享,把她的營養輔導技巧、健康烹飪技巧、以及以人為本的管理概念傳揚開去。 著作有《瘦身解密》、《那些騙了您很久的超市偽健康食物》、《Superfood食癒力》 Facebook專頁:https://www.facebook.com/nutritionistkathy/

觀察劇場:熱情香港,好客之道?

2018太平山觀察劇場強勢回歸,將會就社會不同議題進行街頭觀察,並拍攝成一條有啟發性的短片。 根據香港旅遊發展局數據顯示, 於2017年年頭到12月為止,香港已錄得5288萬的旅客訪港,扳回自2015年的跌勢。雖說旅遊業是香港產業四大支柱之中,但旅遊業引發的社會爭議不絕,例如強迫購物、水貨客、交通擠塞問題等等,令不少人對旅客非常反感。他們批評旅遊業佔本港的本地生產總值只有3個百分比,但偏偏旅客對我們的社區帶來不同程度的不便,於是發起運動反遊客、水貨客,對遊客不友善的報導很快就成為了香港的刻板印象。 今次太平山青年商會聯同腍岑惹創作空間,在2017年12月17日拍攝社會實驗,由兩名來自香港科技大學的內地研究生扮演旅客,在摩肩接踵的銅鑼灣街頭實測市民遇到需要幫助的內地遊客時會不會協助一下,希望觀察市民對旅客的回應是否像報導渲染的一樣不友善?市民被問到冷門熱門的地點會不會熱心帶路? https://youtu.be/aHutlC4ynzM 在剛開始拍攝的時候,兩位素人演員在熙來攘往的街道上截停路人時顯得不自在,生怕遇上被人指罵的情況。她們好不容易才截停了一對情侶為演員指出時化廣場的方向和路線。她們戰戰兢兢的問道:「請問如心酒店怎樣走?」,有市民回答:「不好意思,我不知道。」,但出乎意料的是有位不諳普通話的市民先查找地圖確定方向後以英語回答。 及後,拍攝隊伍轉移到另一拍攝地點,兩位素人自然地問道:「不好意思,請問翠華要怎樣走?」。青年人、攜著子女的母親不但願意為她們指路,更親身帶領她們到達目的地。在路程中,該母親以身作則教育同行的兒子,循循善誘說道:「你長大以後也跟媽媽一樣要有助人的心。」 結果出乎意表,平日看似冷漠的香港人,不但願意為她們指路,更親身帶領她們到達目的地。似乎香港人的多元共融的文化質素超越了旅遊中港融合的偏見,片中港人的表現締造了家的感覺予兩位演員。旅遊事務署的「熱情香港好客之道」廣告中,主題歌曲其中一句歌詞「You make a difference 」。每一個港人好客、多元共融的文化都可以為我們的社區創造正面的改變!試想一下,如果每一個港人都友善待客,配合政府的發展計劃,社會定必變得更加和諧,以我們的文化土壤孕育出一個更健康的旅遊業!香港能夠發揮「熱情」、「好客」的一面,當然「又點少得你」! 影片:腍岑惹創作空間製作 由四個志同道合既年輕人組成既一個團隊 香港本土小型製作   https://www.facebook.com/L.S.Y.production/

杏林心窗:成人專注力不足過度活躍症

隨社會進步,人們對知識要求愈來愈重視。在不知不覺間,小孩子需要學習的知識亦愈來愈多。專注力不足過度活躍症因而績漸引起關注。 這些小朋友長大後會怎樣呢?一位病人告訴我他的故事。 他從小便無法集中精神,上課時很容易分心。每當有小鳥飛過,眼睛便禁不住向外張望。老師於是把他調到最前排坐著,並時常敲枱提示他留心。可是,在其他時間他仍然在玩枱上不同的文具,在書上畫畫。他還時常說要上洗手間,讓自己可以出外走一走。 (網上圖片) 在老師眼中,他雖然算不上頑皮,但他的存在或多或少打擾上課的節奏。時常忘記帶功課,成績欠佳,老師自然不太高興。同學們也覺得他有點奇怪,和他對話時他總是離題,打斷別人話柄,說話東拉西扯的。久而久之,他便被其他同學孤立了起來。每當小組活動時,總變成「垃圾」,在不同組之間「踢來踢去」。媽媽替他溫習的時候,總糾纏在最基本的課堂內容,想再深化時,他便完全不能明白。小學期間已經要留班了,將來怎麼辦? 升中以後,成績更每況愈下。上課的時候,總會天馬行空的想想放假的時候有什麼活動,電視劇集的情節等等。由於根底打得不好,對課堂的內容不甚理解,於是對學習便處於放棄狀態。父母看見他的成績這麼差,無可奈何地把他送到外國去,希望他能有所覺悟吧。 到了外國數年,同學們都能考入理想的大學,自己卻沒有着落,十分失望。最後,只能報讀一些遙距學位課程,便回到香港了。 進入社會工作,依然覺得集中精神有困難。別人看似簡單的工作,在他來說困難重重。他總是粗心大意,常常犯錯。就連老闆吩咐他做的事情,他又好像沒完全聽懂,總有一些遺漏。每有乏味或重覆的工作時,常常粗心大意地忘記一些細節,繼而做錯。其他同事花三十分鐘做完的事情,他總要超過一小時才能完成,效率很低。不論工作枱或時間表,總亂作團,沒有條理。 每當有工作需要多費心思時,總會一再拖延,直到最後「死線」一刻才開始做。好不容易才下定決心開始做時,還是會在辦公室走來走去,一時上洗手間,一時喝咖啡,專心工作的時間其實很少。因此,永遠趕不上進度,成為公司中的「遲交王」。 有時,他自己也禁不住想,自己是不是有問題。 就這樣,在職場過了十年,眼見比自己年輕的同事也「上位」了,自己變成了他們的下屬,心裏不是味兒。工作的壓力越來越承受不了,慢慢地心情變得越來越差。 最後,還得了抑鬱症。 經過波折重重的上半生,來到這一刻,他才知道原因。原來他自小患了專注力不足過度活躍症。 (網上圖片) 透過同時治療專注力不足過到活躍症及抑鬱症,專注力不足已大為改善。現在,他不用再擔心工作效率問題,精神壓力大大減低, 治療抑鬱症過程亦事半功倍。 撰文:陳蔓蕾醫生 現為精神科專科醫生,擁有超過20年的精神科經驗。她曾服務於不同醫療機構,接受過多種精神科專業培訓。她曾任榮譽香港大學助理教授、香港精神科醫學院榮譽臨床導師,為醫生提供專科訓練。亦多次被邀請到電視台及雜誌接受訪問和演講嘉賓。 診所網站:https://mindhealth.com.hk/

MADE IN HK系列: 廣彩磁的香港精神與傳承

說起「文化遺產」,不少人第一時間聯想起歷史建築物,虎豹別墅、藍屋、雷生春等耳熟能詳。除此之外,還有一種是非物質文化遺產,例如:大坑舞火龍和大澳龍舟遊涌。不過這次想跟大家介紹的是一種手藝-「廣彩」。 https://www.youtube.com/watch?v=45PQCraddsQ&feature=youtu.be 首先由名字說起,這家全港首間,也是現存最後一間瓷器廠,過幾天就開業九十年的瓷器廠,名叫粵東磁廠。「磁」通「瓷」字,磁器本來是指河北省南部磁縣磁州窯,以磁石製胚所燒製的瓷器,後來亦泛指瓷製的器具,廠房就是取用這個較傳統的磁字。 甫走進粵東磁廠,瓷器由地下疊到天花,一個個層架,一整間廠店滿滿都是瓷器,穿過那身型稍微胖一點都走不過,左右都是瓷器的通道,入目滿滿是不同的瓷器產品,傳統中式杯盤碗碟、西式下午茶碗碟套裝、花瓶、擺設等應有盡有。 不過要找出當中的實藏則要花上一定的眼力了,因為裡面不是所有產品都是「廣彩」瓷器,部分是從其他地方引入,一併販賣。 廠房第三代傳人──曹志雄介紹道:彩磁花碟是化學與藝術的結合,由其實地方進口瓷器,就像從其他地方購入白紙一樣,再在其上加工繪畫。 「廣彩」講求設計構圖,通常會畫滿花,稱為花頭,然後在空白地方政以金粉或金水作畫,增加富貴之感。「廣彩」對比起其他瓷器手藝,顏色較通透,會先用黑線勾勒,再添上顏色,其他則是在最後才加上黑線。 「廣彩」講求對稱,當中也有故事人物或是鬥雞,繪畫生動,有很多不同形式的圖案,非常豐富。不只是傳統的廣彩圖案,只要是客人所要求的,外國圖案都會接,卡通人物也會接,所以磁廠的產品也反映出中西交融。這樣特點也正正顯示出香港人的適應力,隨著時代的變遷,廣彩的瓷器產品亦變得多樣化。 傳統的廣彩圖案故事很多是述說共享天倫的故事,圖案中人物閒話家常,家座和睦,也代表著如意吉祥。另外也很有代表性的圖案是鬥雞,但這並不是指雞隻在打架,而是早上引腔高歌,「喔喔喔~」雞啼,大家鬥唱歌而已。曹老闆指廣彩師傅們創作能力不高,往往是由他親自找資料,再「二次創作」,有時是客人提供,所以圖案好廣泛。 其中有一套結婚送禮用的瓷器,是客人自創的,把自己親手所畫的老婆畫像印在瓷器上面。 筆者見到後忍俊不禁,把老婆畫成這個樣子,他回家後不會被罵嗎?問老闆,客人老婆收到後有何反應,老闆說,她收到後非常高興,或許這就是愛情的魔力。 有些名門貴族的外國客人會託磁廠把家族圖案印上餐具,也有客人從大英博物館見到埃及圖案後,託磁廠把家族圖案印上瓷器。 「以前沒有電腦化,都是手繪的,現在發一個圖片檔案過來就易辦了。」雖然如此,但曹老闆亦坦言,起畫稿的手工很重要,磁廠需要這些人才,但是現在只有一位師傅具備這手工了。 其實,磁廠絕大部分的客人都來自海外,曹老闆也覺得好抱歉,因為在外國人眼中具有香港特色的「廣彩」卻不為港人所知。原因要追溯到清末「十三行」的時代,那時外國人要買「手信」回家鄉,就選擇在離開的港口附近,即是在廣州購買瓷器,這一種手藝應運而生,相當蓬勃,亦因如此,至今「廣彩」的美名也只在外國廣泛流傳 ,所以客人大多數仍是外國人。「只是這幾年經媒體報道,才引起本地人的關注。」曹老闆無奈地說。 這種廣彩的手藝留傳到香港,曹老闆常常說香港在歷史上得天獨厚。民國後中國內憂外患,政局動盪,內戰頻繁。本來廣州是全世界最興盛的商港,後來因香港比較安定,而漸漸代替廣東的出口港地位。戰後美國因韓戰而實施中國禁運,英屬的香港就因此變成世界工廠,那時工廠林立,但現在整棟工廈只剩他們這一家是真工廠,其他單位都不再是工廠用途了。 曹師傅深明這一行真的不容易,畢竟這行需要很大的地方,在香港土地的成本就已經很高,幸好他們是自己物業,不擔心被加租逼遷。而且,這門手藝要學很久,買材料、配色、燒爐,統統都講究技術。不過,曹老闆也不斷想辦法,例如利用現代化,把廣彩圖案製成花紙,降低成本,這種花紙技術是曹老闆自創的,使做法更簡單,即使將來老師傅們退休後,也可以內地生產,這間磁廠也未至於完全清失。 之前有幾位教育大學的女生趁暑假時到廠房學手藝,老闆讓她們自顧自地坐在樓梯底自己畫下玩下,她們稍為學有所成後,便四處擺工作坊、展覽、寄賣,所以也引了不少本地人的興趣而上來看看,也多了媒體推廣,更多人認識了。「現在的學生經濟力好,捨得購物,都叫對生意有幫助。」 可是,曹老闆仍感嘆「後繼無人,有人學,但學不到那精神,因為年青人只是當成興趣⋯⋯現在年輕一代拿毛筆都難,在瓷器上繪畫則更難了。」老一輩可以心無旁騖,安定地坐著繪畫,但是時代改變了,人們的特質也轉變了。再無奈也好,這就是時代的轉變。 到彩磁廠一日遊後,筆者不期然反思:我們常常要求政府去推動創意和文化產業, 但到底香港人有多珍惜我們所擁有嘅文化工藝呢?或者,我們連認識也不認識,至少,認識過後,擺一擺攤檔,也可以叫作出了一分綿力。當我們只是感慨文化工藝不斷消失,彩磁老闆只可以想象三歲的孫女長大後接手;作為一個青年人,我們用文字紀錄這一事一物...... 還有多少我們所擁有的文化遺產未被發現,有待我們發掘出來,然後好好地保育它們呢? 記者: 李佩螢 影片:腍岑惹創作空間製作 由四個志同道合既年輕人組成既一個團隊 香港本土小型製作 https://www.facebook.com/L.S.Y.production/

人道外交:交涉於平民及武裝組織間的香港人

紅十字國際委員會 (ICRC) 位於瑞士日內瓦,成立於1863年,是全球紅十字運動組織的起源。當年瑞士商人亨利 杜南目睹索爾費里諾戰役後,認為世界上需要有一個中立的人道組織,照顧戰事中的平民及傷病者,故此牽頭成立了ICRC。接着,全球響應,慢慢每個國家也開始成立國內的紅十字或紅新月會。 和各國的紅十字及紅新月會不同,ICRC的職責主要源自1949年《日內瓦公約》或戰爭法。它專責在世界各地為受衝突和武裝暴力影響的人努力提供援助,並積極推廣保護戰爭受難者的法律。它是一個獨立而且中立的組織。在全球80多個國家共有大約1.6萬名員工;資金主要來自於各成員國政府以及各國紅十字會和紅新月會的自願捐贈。 在投資銀行工作約4年後,我在機緣巧合的情況下,遇上了ICRC。和大部分的同事一樣,我被派到前線戰地如巴勒斯坦,阿富汗及緬甸,擔當ICRC駐外代表(delegate)的工作。在香港,一般人普遍認識前線醫療工作,ICRC也有自己的醫療團隊。但駐外代表是主力從事人道外交的工作,我們會在監獄探訪戰爭囚犯,代表平民與軍隊及武裝組織就軍事行動對平民所造成的傷害而交涉,有時甚至會處理人質綁架事件(https:/ /read01.com/Eyo2Kk.html#.WjP9l-mWyM8)。 HONG KONG SAR,CHINA: December 11, 2017. ICRC dinner in Hong Kong at the American Club city club 在前線工作,見到很多人類的極限,當中讓我思考很多。當大家討論人道問題時,一般都會把焦點放在受害人身上,但其實很多時候,在前線工作的當地員工自身既是救人使者,也是受害人的一部分。我記得在阿富汗工作,在一次野外出差,我要和我的本地團隊(男生)一起在一個房間換衣服。當時,我發現他們8個阿富汗人,每個身上都有着因子彈受傷的傷痕。當時我在想,這些阿富汗同事都是當地的精英,能通外語也有一定的教育水平,但這些精英在戰亂的國度裡,都曾經歷過生死的邊緣。故此,平民的情況更可見一斑。 另外,像我這些外國同事,在前線的任務都是有期限的,任務完結了就能離開戰區放假。可是,這些當地的員工,他們生於戰區,也活於戰區,對他們來說根本沒有放假離開戰區的機會。故此,每當媒體把焦點都放在願意去戰區工作的外國人,其實我喜歡大家更歌頌這些生於戰區仍能努力生活的人,他們體現了人類的頑強生命力及可能性。 最近,很多人都問目前全球局勢對人道工作者最困難是什麼,亦令我對人道工作及自己成長的環境有進一步反思。我的看法不是什麼大殺傷力武器,而是戰爭的零碎化。以往的戰爭主要是在國家與國家之間發生,故此國際法能發揮其效能。可是,現時不少的武裝衝突以很新形態出現,例如 : 國家與非國家組織,武裝組織與武裝組織, 甚至是意識形態與武裝網絡。因此,國際法的定位變得含糊,難以確保戰爭法在衝突中得到落實。而更壞的情況,甚至對人道工作人員直接構成威脅。 2017年確實是一個困難的一年,6名ICRC阿富汗員工在工作時被不知名武裝組織綁架殺害,當中有兩位是我從前的團隊。 反觀香港是一個福地,戰爭從來都好像離我們很遠。但其實我們放眼東南亞,都可以發現鄰國如菲律賓,泰國,緬甸都有武裝衝突,甚至戰爭零碎化的現象。試想如果有一天,這些零碎的軍事單位滲入了香港,或者東南亞因戰亂而出現難民潮湧入香港,到底身為國際大都會市民的我們,有多少真的知道發生了什麼是呢 ?我們常說香港非常國際化,除了商業,旅遊外,我們對鄰近地區又有多少認識呢?   撰文:葉維昌—紅十字國際委員會駐外代表 Jason早期任職投資銀行。於日本早稻田大學進修國際關係,獲推薦兼讀聯合國大學。其後,加入瑞士紅十字國際委員會,從事人道外交工作。曾被派駐巴勒斯坦,阿富汗等戰區,經常與非政府軍事組織接觸,處理戰事民生問題。