MADE IN HK系列: 廣彩磁的香港精神與傳承
說起「文化遺產」，不少人第一時間聯想起歷史建築物，虎豹別墅、藍屋、雷生春等耳熟能詳。除此之外，還有一種是非物質文化遺產，例如：大坑舞火龍和大澳龍舟遊涌。不過這次想跟大家介紹的是一種手藝－「廣彩」。
https://www.youtube.com/watch?v=45PQCraddsQ&feature=youtu.be
首先由名字說起，這家全港首間，也是現存最後一間瓷器廠，過幾天就開業九十年的瓷器廠，名叫粵東磁廠。「磁」通「瓷」字，磁器本來是指河北省南部磁縣磁州窯，以磁石製胚所燒製的瓷器，後來亦泛指瓷製的器具，廠房就是取用這個較傳統的磁字。
甫走進粵東磁廠，瓷器由地下疊到天花，一個個層架，一整間廠店滿滿都是瓷器，穿過那身型稍微胖一點都走不過，左右都是瓷器的通道，入目滿滿是不同的瓷器產品，傳統中式杯盤碗碟、西式下午茶碗碟套裝、花瓶、擺設等應有盡有。
不過要找出當中的實藏則要花上一定的眼力了，因為裡面不是所有產品都是「廣彩」瓷器，部分是從其他地方引入，一併販賣。
廠房第三代傳人──曹志雄介紹道：彩磁花碟是化學與藝術的結合，由其實地方進口瓷器，就像從其他地方購入白紙一樣，再在其上加工繪畫。
「廣彩」講求設計構圖，通常會畫滿花，稱為花頭，然後在空白地方政以金粉或金水作畫，增加富貴之感。「廣彩」對比起其他瓷器手藝，顏色較通透，會先用黑線勾勒，再添上顏色，其他則是在最後才加上黑線。
「廣彩」講求對稱，當中也有故事人物或是鬥雞，繪畫生動，有很多不同形式的圖案，非常豐富。不只是傳統的廣彩圖案，只要是客人所要求的，外國圖案都會接，卡通人物也會接，所以磁廠的產品也反映出中西交融。這樣特點也正正顯示出香港人的適應力，隨著時代的變遷，廣彩的瓷器產品亦變得多樣化。
傳統的廣彩圖案故事很多是述說共享天倫的故事，圖案中人物閒話家常，家座和睦，也代表著如意吉祥。另外也很有代表性的圖案是鬥雞，但這並不是指雞隻在打架，而是早上引腔高歌，「喔喔喔～」雞啼，大家鬥唱歌而已。曹老闆指廣彩師傅們創作能力不高，往往是由他親自找資料，再「二次創作」，有時是客人提供，所以圖案好廣泛。
其中有一套結婚送禮用的瓷器，是客人自創的，把自己親手所畫的老婆畫像印在瓷器上面。
筆者見到後忍俊不禁，把老婆畫成這個樣子，他回家後不會被罵嗎？問老闆，客人老婆收到後有何反應，老闆說，她收到後非常高興，或許這就是愛情的魔力。
有些名門貴族的外國客人會託磁廠把家族圖案印上餐具，也有客人從大英博物館見到埃及圖案後，託磁廠把家族圖案印上瓷器。
「以前沒有電腦化，都是手繪的，現在發一個圖片檔案過來就易辦了。」雖然如此，但曹老闆亦坦言，起畫稿的手工很重要，磁廠需要這些人才，但是現在只有一位師傅具備這手工了。
其實，磁廠絕大部分的客人都來自海外，曹老闆也覺得好抱歉，因為在外國人眼中具有香港特色的「廣彩」卻不為港人所知。原因要追溯到清末「十三行」的時代，那時外國人要買「手信」回家鄉，就選擇在離開的港口附近，即是在廣州購買瓷器，這一種手藝應運而生，相當蓬勃，亦因如此，至今「廣彩」的美名也只在外國廣泛流傳 ，所以客人大多數仍是外國人。「只是這幾年經媒體報道，才引起本地人的關注。」曹老闆無奈地說。
這種廣彩的手藝留傳到香港，曹老闆常常說香港在歷史上得天獨厚。民國後中國內憂外患，政局動盪，內戰頻繁。本來廣州是全世界最興盛的商港，後來因香港比較安定，而漸漸代替廣東的出口港地位。戰後美國因韓戰而實施中國禁運，英屬的香港就因此變成世界工廠，那時工廠林立，但現在整棟工廈只剩他們這一家是真工廠，其他單位都不再是工廠用途了。
曹師傅深明這一行真的不容易，畢竟這行需要很大的地方，在香港土地的成本就已經很高，幸好他們是自己物業，不擔心被加租逼遷。而且，這門手藝要學很久，買材料、配色、燒爐，統統都講究技術。不過，曹老闆也不斷想辦法，例如利用現代化，把廣彩圖案製成花紙，降低成本，這種花紙技術是曹老闆自創的，使做法更簡單，即使將來老師傅們退休後，也可以內地生產，這間磁廠也未至於完全清失。
之前有幾位教育大學的女生趁暑假時到廠房學手藝，老闆讓她們自顧自地坐在樓梯底自己畫下玩下，她們稍為學有所成後，便四處擺工作坊、展覽、寄賣，所以也引了不少本地人的興趣而上來看看，也多了媒體推廣，更多人認識了。「現在的學生經濟力好，捨得購物，都叫對生意有幫助。」
可是，曹老闆仍感嘆「後繼無人，有人學，但學不到那精神，因為年青人只是當成興趣⋯⋯現在年輕一代拿毛筆都難，在瓷器上繪畫則更難了。」老一輩可以心無旁騖，安定地坐著繪畫，但是時代改變了，人們的特質也轉變了。再無奈也好，這就是時代的轉變。
到彩磁廠一日遊後，筆者不期然反思：我們常常要求政府去推動創意和文化產業， 但到底香港人有多珍惜我們所擁有嘅文化工藝呢？或者，我們連認識也不認識，至少，認識過後，擺一擺攤檔，也可以叫作出了一分綿力。當我們只是感慨文化工藝不斷消失，彩磁老闆只可以想象三歲的孫女長大後接手；作為一個青年人，我們用文字紀錄這一事一物......
還有多少我們所擁有的文化遺產未被發現，有待我們發掘出來，然後好好地保育它們呢？
記者: 李佩螢
影片：腍岑惹創作空間製作 由四個志同道合既年輕人組成既一個團隊 香港本土小型製作
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January 3, 2018